vittorio

UVE: dolcetto.
COLORE: rosso rubino con riflessi violacei.
PROFUMO: fruttao, intenso, con sentori di ciliegia e di prugna.
SAPORE: leggero, piacevole, giustamente tannico, fragrante.
ABBINAMENTO: si accosta ottimamente ad antipasti, primi piatti e formaggi freschi.

Grazie Testalonga!

UVE: Bonarda 40%, Merlot 30%, Cabernet Sauvignon 20%, Barbera 10%
Dal perfetto connubio di vitigni tipici piacentini ed internazionali, nasce "I Salari", vino di grande pregio che prende il nome dall'ubicazione dei vigneti posti lungo l'antica "Via del Sale" che un tempo collegava il monastero di Bobbio, potente istituzione ecclesiastica piacentina proprietaria di numerose saline sulla riviera adriatica, e Pavia, importante capitale medievale.
COLORE: grande concentrazione cromatica, nel bicchiere è color sangue di piccione quasi impenetrabile.
PROFUMO: al naso belle note di frutta rossa, mora e prugna, dando tempo escono le speziate note caratteristiche della croatina.
SAPORE: In bocca è decisamente imponente, morbido ma corredato di una bella acidità che fa si che la bevibilità sia grande. Tannini ancora un filo duri, davvero imponenti ma si sa la bonarda in annate calde dona cariche polifenoliche davvero importanti. Le intense note olfattive di frutta rossa e la grande struttura, si fondono in un perfetto equilibrio di morbidezza e piacevolezza.
GRADAZIONE ALCOLICA: 14%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C in un ampio calice.
ABBINAMENTI: Consigliamo l'abbinamento con arrosti e carni alla brace.

Un Gutturnio Riserva ottenuto nel pieno rispetto della tradizione: vinificazione con undici giorni di macerazione; sei mesi di riposo in vasche di cemento vetrificato; un anno in botti di rovere di Slavonia da 10 hl; 6 mesi di affinamento in bottiglia. Granato scuro, con un bel profumo di confettura di marasca sottolineato da sentori speziati; ha un sapore secco, vigoroso e franco, ricco di tannini bene equilibrati dall'alcol.
Vino tranquillo, asciutto, di corpo e vinoso; servito a temperatura ambiente dopo una buona ossigenazione è ideale con arrosti di carni rosse e importanti, selvaggina di pelo
GRADAZIONE ALCOLICA: 14%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20° - aprire 2 ore prima

Uve: bonarda 100% provenienti da vigne coltivate col metodo Lotta integrata.
Vendemmia: manuale in cassetta.
I grappoli a maturazione uniforme di questa vendemmia vengono diraspati, pigiati e lasciati a fermentare per 10 giorni con frequenti rimontaggi. Dopo i primi travasi il vino viene filtrato col residuo zuccherino di circa 2%.
Macerazione: 10
Affinamento: In vasca di cemento vetrificato per 5 mesi poi in bottiglia.
Nel bicchiere è rubino molto intenso, quasi impenetrabile.
Al naso è un trionfo di frutta rossa matura, mora, mirtillo e spezia.
In bocca sono muscoli allo stato puro, muscoli e non ciccia, un vino giocato sulla potenza. Acidità, residuo zuccherino e struttura sono perfettamente equilibrati, la bottiglia è si impegnativa ma finisce subito.
Gradi alcolici: 13.00 %

E' un vino DOC dei Colli Piacentini, frizzante ottenuto con la rifermentazione naturale in bottiglia.
Colore: paglierino
Profumo: aromatico grazie alla presenza del vitigno aromatico Malvasia di Candia.
Sapore: abbastanza equilibrato, abbastanza intenso e abbastanza persistente. Fine, di corpo, è un vino pronto (anno 2008)
Temperatura di servizio: 10°
Gradi alcolici: 13.50 %

Vino fermo dal colore rosso intenso, asciutto, corposo. E' ottenuto dalla vinificazione delle uve provenienti dai vigneti aziendali sulle colline di Castell'Arquato in Val d'Arda nel pieno rispetto delle tecniche di produzione integrata miranti all'ottenimento di un prodotto genuino di qualità superiore.
Macerazione: 12
Affinamento: In acciaio, quindi in bottiglia fino a completa maturazione
Gradi alcolici: 13.00 %
Servirlo a 20° C.

Questo Gutturnio frizzante viene fatto nel pieno rispetto della tradizione piacentina, ovvero con la rifermentazione naturale in bottiglia. Questa lavorazione da' un prodotto più genuino e un vino più ricco, ma nei prossimi mesi in bottiglia vi sara' un leggero deposito.
Macerazione: 9 giorni senza comtrollo di temperatura
E' un vino giovane dal colore rosso rubino e dal sapore pieno e leggermente abboccato.
Gradi alcolici: 13.00 %
Temperatura di servizio: 16-18°C

Vino sorprendente, che evolve piacevolmente nel bicchiere. Al naso inizialmente stenta ad aprirsi ma quando si apre è decisamente fine e presenta profumi di buona complessità. In bocca è buono, ha una discreta struttura e tannini presenti ma non eccessivi. Molto tipico. E' piacevole e bevibile.
GRADAZIONE ALCOLICA: 14,2%

UVE: Barbera 60%, Bonarda 40%
Sprizza un frutto amarenoso e ciliegioso questo vivissimo e gradevolissimo vino. Vivo come l'acceso viola del suo magnifico colore.
GRADAZIONE ALCOLICA: 14%

COLORE: rosso porpora scarico.
PROFUMI: elegante; in gioventù prevalgono sentori di piccoli frutti, particolarmente ribes nero; in evoluzione aumenta la complessità con sentori speziati e animali.
SAPORE: ampio e avvolgente, di bella struttura e tannicità considerando il vitigno.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C
ACCOMPAGNAMENTI: ideale compagno di carni delicate.

COLORE: giallo paglierino con riflessi dorati.
PROFUMI: eleganti e di grande intensità, uno sfondo floreale e di frutti bianchi su cui spicca la pera Williams ne completano i descrittori.
SAPORE: ricco, importante la struttura in ogni modo supportata da una gradevole freschezza che gli conferisce carattere.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12°C
ABBINAMENTI: pesce al forno, carni bianche e omelettes.

Tipico vino rosso di Sardegna
VITIGNI: monica 100%
COLORE: rosso rubino brillante e sfumature di rosso rubino, abbastanza trasparente
PROFUMI: aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di lampone e ciliegia seguite da aromi di fragola, prugna e rosa
SAPORE: buona corrispondenza con il naso, un attacco leggermente tannico con piacevole freschezza, comunque equilibrato, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di lampone e ciliegia.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 15-18ºC

Un vino che dentro il suo colore granato di media concentrazione e trasparenza, nella sua grassezza, tipica dei vini delle basse latitudini, racchiude il profumo del sole, delle terre arse di Sardegna, del corbezzolo e del mirto sotto spirito.
COLORE: rosso rubino vivace
PROFUMO: vinoso, intenso, fruttato
SAPORE: asciutto, pieno, sapido
GRADAZIONE ALCOLICA: 12%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C
Vino da tutto pasto che non manca di finezza, specialmente indicato con le grigliate di carni miste, con piatti a base di maiale e carni ovine.

COLORE: giallo oro con decisi riflessi ambrati
PROFUMO: ampio e persistente con eleganti sentori di albicocca e miele di acacia.
GUSTO: dolce con leggera sapidità, vellutato e suadente.
GRADAZIONE: 14,5%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Non va servito troppo freddo, ma a 14-16°C e va centellinato con parsimonia.
ABBINAMENTI: da giovane formaggi piccanti e dolci di buona consistenza, quale il classico pandolce genovese.

Vino rosso di pronta beva, ottenuto da uve Rossese di Campochiesa.
COLORE: rosso rubino
PROFUMO: lievemente vinoso con sentori di fragola e lampone maturi
SAPORE: fine e discretamente morbido, con una lieve vena amarognola.
GRADAZIONE: minimo 11,5%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14-16 °C
ABBINAMENTI: Selvaggina, funghi, formaggi stagionati, arrosti di carni bianche

COLORE: rosso rubino tenue con leggeri riflessi violacei
PROFUMI: muschiato, di fragola e salvia
SAPORE: armonico, di medio corpo, leggermente aromatico, piacevolmente secco.

Le uve accuratamente selezionate e sottoposte a lunga macerazione, producono questo vino che ha una nota particolarissima di profumo con sentore di spezie: ricco di stoffa, arrotondato dalla lunga macerazione nel rovere, presenta una corposità splendida che lo fa apprezzare con gli arrosti, i formaggi ben maturi, le vivande ricche della tradizione venatoria.
Si serve a temperatura ambiente (18-20°C)

È la scommessa di ogni vignaiolo, anche del nostro "Kellermeister": ottenere da questo vitigno una vera rarità enologica per grazia ed eleganza. Anni di rigide selezioni nei nostri vigneti più vocati ed ecco un primo risultato. Vino impeccabile, in grado di molitplicare sensazioni di piacevolezza accarezzando con il suo lieve, vivido riflesso granato la già rotonda carica aromatica. In bocca è pieno, invitante, immediato, con sapori di piccoli frutti, ciliegia in particolare, pregno di caratteri indelebili, evidenziati da una struttura graziosa quanto marcata, che lo faranno evolvere al meglio dopo un leggero paziente invecchiamento.
UVE: Pinot Nero
ZONA PRODUZIONE: Diversi vigneti nel comune di S. Michele Appiano (400 – 500 m. s.l.m.)
GRADAZIONE: 14%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°

Colore intenso, granato, rilucente. Ha aromi altrettanto suadenti delle bacche del bosco, dalla mora al ribes nero, che vengono immediatamente gustati all’ assaggio, per un sapore pieno, appagante. Si esalta se bevuto con pietanze particolarmente elaborate, a base di carni rosse, pollame nobile e specialmente con carni di agnello. Come ogni grande vino, si evolve al meglio nel tempo.

Con un naso sia floreale (rosa) che dal fruttato limpido e fresco del lampone, questo vino mostra una silhouette delicata, non amplissima, ma impreziosita da fini erbe aromatiche. I caratteri di eleganza e di femminilità vengono confermati in un palato saporito che esibisce un finale lungo ed espressivo.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5%