vinogusto

Chouette rencontre au salon organisé par Espacevin à Genappes.

La Cuvée BG Brut de la maison Bernard Girardin est élaborée à partir de raisins des récoltes 2002, 2003 et 2004. Assemblage des trois cépages champenois, avec 30% de Pinots Meuniers, 10% de Pinots Noirs et 60% de Chardonnay, ce Champagne est très équilibré. La Cuvée BG Brut a reçu la Médaille d'or au concours des Vignerons Indépendants 2006.

Le concours des Vignerons Indépendants garantit au consommateur l’authenticité d’un produit, élaboré par un vigneron indépendant, qui s’est engagé à chaque étape du travail de la vigne, à la mise en bouteille en passant par l’élevage et la vinification. Cette distinction est reconnue au niveau européen (J.O. de la C.E. N°C339/5).

La maison Girardin a conservé tout l'esprit vigneron et aujourd'hui encore chaque étape de la vinification de ce champagne est réalisée au sein de l'exploitation et les cuvées vieillissent dans les caves de la propriété de Mancy.
"La Cuvée BG Brut est conçue avec un assemblage comportant 60% de Chardonnay, ce qui donne un Champagne doux et léger en bouche"

"Ce Champagne délivre des parfums fruités avec des notes de pomme, de coing et d'abricot sec"

"La Cuvée BG Brut possède une bulle dynamique, joueuse et rieuse"

"Servi bien frais, entre 8°C et 10°C, ce Champagne est idéal en apéritif" (source:www.plus-de-bulles.com)

"Le Brut L-P de la maison Laurent-Perrier possède une robe or pâle superbe, qui met en valeur des bulles fines et persistantes"

"Au nez, cette cuvée développe des notes complexes d'agrumes, puis de fruits blancs"

"En bouche, l'attaque du Brut L-P est marquée par une grande fraîcheur"

"Ce vin rond et souple affirme en bouche les beaux arômes fruités découvert au nez, qui jouissent d'une bonne persistance"

"Le Brut L-P de la maison Laurent-Perrier est le champagne idéal de l'apéritif. Il sera servi entre 8°C et 10°C" (source:www.plusdebulles.com)

Propriété appartenant depuis 1880 à une vieille famille bordelaise, les descendants de Joseph Beraud-Sudreau, Philippe et Ghislaine Lacoste dirigent ce cru depuis 1999. De nombreux travaux de restructuration du vignoble et de rénovation des chais entrepris ces dernières années ont été très vite récompensés par de nombreuses médailles et bonnes notes de journalistes français, anglais et américains, notamment lors de dégustations de Primeurs. Les travaux à la vigne, ébourgeonnage, effeuillage, éclaircissage, vendanges manuelles parcelle par parcelle, tri à la vigne ou au cuvier, permettent de sélectionner et d'assembler les meilleurs lots lors de l'élevage, pour le Château Ferran , et d'élaborer un deuxième vin plus souple sous le nom de Château de Belloc.

Et vous aurez certainement fait une bonne opération question rapport qualité/prix...

GaultMillau 2008 : « Incontournable et toujours au firmament, ce domaine produit sans conteste parmi les plus beaux blancs de France. Chaque vin traduit avec rigueur, grâce et personnalité son cépage, son terroir et son millésime. La main de l’homme l’accompagne et le magnifie. Les vins ont tous en commun cette expression intense et affirmée. »

Bettane&Desseauve, Grand Guide des Vins de France 2008 : « Léonard Humbrecht a révolutionné la pratique des grands vins d’Alsace dans les années 1960 et 1970 grâce à un contrôle strict des rendements et à l’exploitation de grands terroirs, permettant de hisser le domaine parmi les meilleurs producteurs au monde dans la décennie suivante. Son fils Olivier a repris progressivement le domaine, continuant d’élever la qualité des vins. Avec l’aide d’une équipe de passionnés qui suivent en cave et dans les vignes son souci de rechercher la meilleure qualité. Olivier est aujourd’hui au sommet de son art. Si les vins des années 1990 étaient marqués par des équilibres moelleux reflétant la maturité élevée des raisins, le passage en viticulture biodynamique au tournant du siècle s’est traduit par des vins plus secs à l’acidité supérieure, donnant parfois en 2003 et 2004 des degrés alcooliques élevés. En 2005, la réussite est totale avec une gamme de plus de 35 vins de très haute qualité d’une homogénéité sans faille, offrant des vins sublimes sur le grand cru Rangen et sur le Clos Windsbuhl. Les vins sont mûrs et charpentés avec de belles acidités qui leurs confèrent beaucoup de finesse. La qualité du botrytis a donné des vendanges tardives et sélection de grains nobles d’anthologie. »

Les Meilleurs Vins de France, domaine classé *** : « Ingénieur agronome de formation, Olivier Humbrecht apporte sa science et sa rationalité à la biodynamie, dont il est devenu le chef de file incontesté. Cette approche de la viticulture – tout le domaine est certifié ECOCERT depuis 2001- lui a permis de progresser davantage. Ce n’était pourtant pas facile. Son père Léonard a cru aux grands terroirs avant tous les autres, ce qui lui a permis d’acquérir des parcelles de Rangen, le Brand et le clos Windsbuhl, alors que personne n’y songeait. Grand voyageur, ami de tous les grands producteurs du monde, Olivier Humbrecht a placé le domaine à un haut niveau. Le déménagement dans une cave immense à Turckheim a encore fait progresser la qualité. Conscient de l’impasse provoquée par l’augmentation de la maturité des raisins et de son corollaire, la montée des sucres résiduels, le vigneron est revenu vers des vins plus secs, gardant leur forte personnalité avec une extraordinaire concentration. Comme tous les grands alsaces, ils prennent leur dimension avec quelques années de garde. »

Un vin expressif et ample

Un vin goulayant et fruité à l'image du paysage provençal

Très charmeur d’entrée de jeu avec ses notes de cassis bien mûr, de tabac blond et de cacao. Ce vin joue la carte de la gourmandise grâce à ses tanins particulièrement souples et élégants. C’est un vin plein, gouteux et d’une grande harmonie, de l’attaque à la finale. Il représente l’archétype du grand Pessac-Léognan au raffinement de texture des plus veloutés. Accord : Viande blanche, rouge, agneau et gibier. Lekkere en soepele wijn van Graves, die uw wild en rood vlees begeleidt, door krachtig de smaken en contrasten te benadrukken.(Source: Ets. A. Mouchart & Fils, rue E.Cattoir, 1050 Ixelles)

A ne pas rater, ce week-end des 7-8-9 Décembre 2007, un week-end vignerons et Marché de Noël en présence de Jean-François Ganevat (JURA), Bret Brothers et La Soufrandière (BOURGOGNE), Henri Milan (BAUX de PROVENCE) et Christophe Beau (BEAU-THOREY, LANGUEDOC). Entrée Gratuite, plus d'infos sur le site de TGW et le blog de vinature

Le crozes-hermitage contitue une bonne mise en bouche pour découvrir les purs syrah grâce à son côté plaisant qui exprime les épices (le poivre), les arômes fruités (fruits rouges, fruits noirs) auxquels se mêlent quelques notes de cuir. La bouche est pulpeuse
d'épices et de fruits rouge.
Accord mets et vins : Viandes rouges (cotes de boeufs, boeuf en daube...), abats (Tripes, rognons, foie, rillons, cervelle), gibiers à plumes (faisan, perdreaux, grives), gibiers à poil (lievre, sanglier... ), fromages (Camembert, Brie, Savarin, Maroilles, Munster)
(Source : Didier Hamm - Au Divin)

Domaine Bernard Chave. Aujourd’hui conduit par le fils, Yann Chave, le domaine continue sa
progression dans la rigueur de la culture (engrais organique, travail du sol) et des vinifications (pas de levurage). Ce respect du terroir et de ses fruits donne des Crozes et des Hermitages de belle sincérité, aromatiques et charnus. (Source : Didier Hamm - Au Divin)