patrick

Le domaine tient son nom du couroulu (courlis), un échassier au long bec recourbé qui figure sur l'étiquette de ce vin pour lequel les dégustateurs ne tarissent pas d'éloge. Le nez, aussi puissant que complexe mêle des senteurs de fruits (mûre, framboise, myrtille) à des notes de réglisse et d'épices. Après une belle attaque, la bouche structurée révèle une matière riche, de la rondeur, de la souplesse et des tanins nobles. On retrouve les épices et les fruits du bouquet en finale. Cette bouteille atteindra son apogée dans quatre ou cinq ans.

Belle évolution
des nôtes torréfiés
Du chocolat en bouche , tout en douceur, en rondeur , du velours
Belle persistance
on reconnait le sérieux de la maison Rayas

Certaines vigne remontent à 1878
mise en bouteille en 2003
Elevage en barriques et demi - muids ont conféré à ce vin d'exeption des arômes de torréfaction , de tabac blond, de pruneau
Une longueur exeptionnelle
Une attaque franche , n'a pas perdu de vivacité , ossature encore présente
Un monument

Superbe appellation méconnue en biodynamie confère à cette assemblage , chenin, chardonnay et groslot une belle minéralité bien exploité
Des aromes de prune blanche , finement tendu , avec une salinité en fin de bouche

Belle robe dorée, belle éclat
Une attaque vive, de la fraicheur, acidité contenue, une belle longueur en bouche, du gras , du corps, beau produit
des nôtes de fleurs blanches,une belle minéralité

Le Domaine STELLA NOVA est l’un des rares domaines en BioDynamie de la nouvelle Dénomination Pézenas. Créé en 2002, le domaine de 9 hectares bénéficie d’une mosaïque de terroirs différents et complémentaires sur les coteaux de Caux. Cette approche originale permet de créer des vins uniques, gourmands et authentiques. Les expériences du vigneron Philippe RICHY en Bourgogne et Languedoc s’en ressentent dans ses vins. Vins originaux, racés et élégants, il transcende les cépages traditionnels et exalte les différents terroirs de son domaine. Vendanges manuelles, vinifications traditionnelles, élevage pendant 2 à 3 ans avant commercialisation. Les Pléiades Rouge&Blanc : Concentration, finesse et complexité

Explosion d'aromes, encore fermée il y a quelques mois,
aujourdhui à point ,feu d'artifice des notes de petit fruit rouge
Concentré et dense
Belle équilibre
une belle longueur en bouche
Boisé , bien intégré
A consommer sans modération

Belle expression du terroir
Argilo-Gréso-Schisteux aux pierres volcaniques
Des aromes de pêche blanche
des notes de jasmin
vin sec ; une belle minéralité
belle longueur

100% Tempranillo ; élevage de 18 mois en chêne français
superbe équilibre , sur le fruit , des aromes de cacao , de c&fé ; une finale extèmement longue
superbe produit

Superbe domaine localisé à Vosne Romanée
Belle tenue pour ce premier cru de Nuits Saint George
Trame serrée pour un vin plus vif et tout en longueur. Expression de fruits rouges : groseilles, airelles.
Un beau classique de Nuits-Saint-Georges.
Une belle évolution pour ce millésime
de la fraicheur ,

De la tenue , de la matière
On a evolué vers des aromes plus complexes , violette , rose fanée , zan
une belle complexité
du corps et de la matière

Que du bonheur dans le verre
Une explosion d'aromes , une compléxité et une densité remarquable
un vin déjà évolué , une superbe longueur en bouche
des notes de bergamotes , d'agrumes confit
tendu par une belle minéralité

OEIL: Très belle robe jaune or blanc à léger reflet vert pâle.
Brillante, lumineuse et limpide.

LE NEZ: est générosité, net, franc et vif, sur un fruit mûr sans verdeur aucune.
La vérité du Chardonnay à Chablis prend toute sa dimension dans l'expression du citron et des fleurs blanches sur un minéral contenu.

LA BOUCHE: L'attaque en harmonie avec le nez est jeune et fringante, le moelleux est légèrement en retrait à la vivacité des fruits, citron, pamplemousse, pomme, fougère, pin menthol se combinent avec du minéral iodé.
La finale fraîche et vive nous confirme un vin de soif.

Déco feutrée, couleur , trés tendances , fauteuil confortable dans lesquels on se laisse entrainer dans une cuisine originale , avec le sourire des charmantes hôtesses.
Mélange des saveurs , cuisine qui joue sur les nôtes de saisons ;
Dessert à faire palir un diététicien............
Des vins corrects à des prix correct dans ce coin du Brabant Wallon

Tout juste mis en bouteille, cette cuvée présente une intensité et une profondeur plus soutenues que sa petite sœur le Coteaux du Languedoc.

Le nez est encore un peu fermé mais, les fruits rouges et les épices orientent ce vin vers la gourmandise. Des notes légèrement mentholées laissent entrevoir la fraicheur de cette cuvée. Idéal pour l’été donc !

En bouche, l’attaque aiguille le vin vers un millésime tout en fraicheur. Les maturités n’ayant pu être poussées, la concentration est légèrement en retrait au profit de la vivacité de ce vin suave à souhait. Les tanins sont assez ronds et ne dominent pas. Les arômes épicés et fruités sont de nouveaux à l’honneur en bouche. Une pointe de réglisse accompagne la fin de bouche.

Sur des marnes Kimméridgiennes : (Conglomérat de petites huîtres fossilisées),
Belle expression dusauvignon , buis et bourgezon de cassis
Franc , manque un peu de complexité en fin de bouche

Sauvignon explosif
on retrouve tous les aromes variétaux classiques de ce cépage (bourgeon de cassis)
De la fraicheur
En bouche découverte d'aromes exotiques , curry;paprika, étonnant pour un sauvignon sous cette lattitude

Alain Jeanniard a su se reconvertir brillamment comme vigneron
Entre négoce et sa propre exploitation , il sait tirer parti de chaque terroir et appellation.
Ses vinification au plus juste tire parti du meilleur de chaque appellation
Passe tout grain et Hautes Côtes de Nuits Blanc remarquable
Fixin ;Gevrey et Chambolle typé
Morey St Denis avec mention pour le premier cru

Alain Jeanniard a su se reconvertir brillamment comme vigneron
Entre négoce et sa propre exploitation , il sait tirer parti de chaque terroir et appellation.
Ses vinification au plus juste tire parti du meilleur de chaque appellation
Passe tout grain et Hautes Côtes de Nuits Blanc remarquable
Fixin ;Gevrey et Chambolle typé
Morey St Denis avec mention pour le premier cru

Alain Jeanniard a su se reconvertir brillamment comme vigneron
Entre négoce et sa propre exploitation , il sait tirer parti de chaque terroir et appellation.
Ses vinification au plus juste tire parti du meilleur de chaque appellation
Passe tout grain et Hautes Côtes de Nuits Blanc remarquable
Fixin ;Gevrey et Chambolle typé
Morey St Denis avec mention pour le premier cru

Bernard Hudelot , difficile à classer entre viticulteur , scientifique et visionnaire
Benificie d'un beau terroir en Hautes Côtes de Nuits
Se distingue de ses pairs par une vinification destinée à des vins de longue garde
Ne fait rien comme les autres viticulteurs
s'essait avec succés à de nouvelles méthode ,
On retrouve des vinification de 48 mois en fût de chêne!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Des vins qui tiennent bien la longueur
Epoustoufflant et bluffant sur certaine cuvée
Les Blancs Jiromées tout à fait remarquable
Ardent défenseur des vertus du vins
Si le réchauffement climatique lui donne raison , dans 30 ans ses terroirs déveloperons de superbes pinot et chardonnay

Les Côtes de Nuits , rivaliseront elles avec la côte de nuits ou les grands blancs du sud de Beaune

Tous les sous verres, sous bouteilles, dessous de plats, etc...
sont fabriqués en utilisant le célèbre marbre de Bourgogne,
dît : Rose de Nuits. Fabrication artisanale, entièrement
à la main, dans la Boutique de Nantoux.
Produit de qualité
Cadeau original
Etiquettes reproduites sur pierre de bourgogne issue des carrières de Nuits Saint Georges

Liquoriste au coeur des Hautes Côtes, fief du cassis
Pur fruit;pur sucre, cassis produit exclusivement en Bourgogne,on retrouce la saveur du fruit , une pointe de verdeur typique du cassis , que malheureusement l'on ne retrouve plus ailleurs.
Autres production à bas de fruit , cerise,framboise...........ratafia sans oublier de succulentes confitures

Sancerre , frais et digeste;
Bonne attaque, acidité maitrisé
Arômes de fruits exotiques,et d'agrumes

Œil : Jaune à reflets or. Nez : Floral (fleur blanche).
Bouche : Belle harmonie, rondeur et acidité avec une finale d'une grande complexité aromatiques (poires,miel noix). Subtilité, complexité. Vin de garde par excellence.
A déguster!!

Robe jaune pâle, aux reflets paille. Nez aux arômes très frais de fruits exotiques, de fleurs printanières, complété de notes de bois noble finement épicé. Bouche franche, puissante et bien équilibrée, soutenue par une acidité bien dosée.
Finale longue et aromatique aux saveurs de noisette, d'agrumes et de fruits de la passion.

Cave de producteurs à Gaillac
Vibification intéréssante sur des cépages que l'on connait peu
Braucol,Duras;Loin de l'oeil;Mauzac
Des bouteilles récompensées par plusieurs prix
Des vins plutôt facile à boire, franc et souple
A découvrir
Sentier découverte du vignoble avec étapes didactiques

Robe rouge pourpre aux reflets violacés
Nez aux notes de liqueur de fruits rouges associés à des senteurs d'épices douces et un soupçon de clous de girofles.Une attaque franche en bouche soutenue par une belle présence tanique.