Sélection parcellaires
Données techniques
Cépage : 100% Marsanne
Terroirs : parcelle sur le coteau du Méal : sol d’alluvions fluvio-glaciaires très anciennes, avec de nombreux galets favorisant le réchauffement du sol
Viticulture : agriculture biodynamique : travail des sols, aucun apport chimique, rendements maîtrisés
Vendanges : récolte manuelle à très bonne maturité
Vinification : Environ 50 % du volume est vinifié en demi-muids neufs et les autres fermentent en cuve
Élevage : 10 à 12 mois en fûts avec bâtonnages
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