A propos du producteur
"Le Pomerol qui monte… Situé dans la prestigieuse appellation Pomerol, le Château Mazeyres a bénéficié depuis une quinzaine d’années de nombreux investissements dans le but de hausser ce cru au meilleur niveau. Les vins, qui reposent dans des chais construits dans un ancien couvent du XVIe siècle, sont en constante progression. Élégants et fins, de grande séduction, ils sont élevés 18 mois en moyenne en barrique dont 40 à 50% sont neuves.
La complexité des vins de Mazeyres provient de la taille du vignoble (22 ha) et de la variété de sols très complémentaires, mais aussi de l’attention qui est apportée à leur élaboration. « Comme dans l’éducation d’un enfant, nous nous adaptons au comportement de la vigne, à la personnalité profonde de chaque parcelle afin d’optimiser le potentiel global du terroir, souligne Alain Moueix, à la tête du domaine depuis 1992. Nous travaillons sur la longueur, seul gage de vieillissement harmonieux, et sur la minéralité, qui apporte une dimension vivante au vin. »
Les vendanges manuelles sont ainsi suivies d’un tri méticuleux, grain par grain, de façon à ce que la récolte apportée au chais soit la plus irréprochable possible. La fermentation se déroule dans des cuves inox de petites contenances, la thermorégulation et le suivi journalier des extractions permettant une mise en valeur optimale des qualités de chaque parcelle. Le but est d’éviter toute manipulation inutile au vin et de lui conserver sa finesse. C’est pourquoi on ne procède à aucune filtration. Seul un collage au blanc d’œuf parachève la clarification pendant le deuxième hiver. À Mazeyres, la recherche de l’équilibre entre le fruit et la matière est la ligne conductrice."
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Rood 
