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| | Ca y est: la maturité approche! Vin acheté en 2008. Goûté directement: bon mais pas extraordinaire. Il devait se fondre. C'est ce qui s'est produit maintenant en 2010 lors d'une nouvelle dégustation: nette amélioration! C'est cela la magie du vin: certains d'entre eux, goûtés dans leur prime jeunesse, peuvent parfois se montrer décevants malgré leur rang. Ceux-là, il faut être prêt à les attendre! Pendant quelques années. Et une fois le moment venu, le miracle se produit alors. C'est cela qui est fascinant dans le vin, sa chimie, son aptitude à évoluer, à S'AMELIORER. Je vois d'ailleurs très bien vers où va celui-ci. Et je peux vous dire qu'il n'a pas fini d'évoluer dans le bon sens. Il devient de plus en plus équilibré, tout en déployant ses meilleurs arômes, de fruits notamment. Le bois (pas trop prononcé du reste) et l'acidité se fondent dans la matière de ce vin au potentiel assez intéressant et que je me réjouis déjà de réévaluer d'ici 1 à 2 ans! En réalité, l'évolution de ce vin me fait fort penser à celle du second vin du Château Kirwan 2000 (je n'en ai pas essayé d'autres): il y a un aboutissement vers des saveurs assez semblables qui forment un tout des plus agréables! Vin très digeste, savoureux, aromatique. Comme on les aime en somme. Maturiteit : A boire dès aujourd'hui Mening over de maturiteit : Comme je l'ai dit, le vin est en train d'évoluer et de s'améliorer. Il est déjà délicieux mais si vous avez l'occasion (ou plutôt la patience) d'attendre, je suis certain qu'il sera encore plus agréable à boire dans 2 ans. Beoordeeld 2 jaren geleden
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