Cantele - Salento - Amativo 2004

Michel Vinodis      Manage  (België)

La semaine dernière, lors d'un repas familial, j'ai eu une petite frayeur avec une bouteille d'Amativo 2005, qui était en fin de vie sur des notes d'humus avec une bouche très légère avec très peu de matière ... Bref, déçu !
En descendant dans ma cave, je me suis rendu compte que j'avais encore quelques bouteilles du millésime 2004. Si 2005 était limite, je voulais savoir ces bouteilles avaient encore dans le ventre.

La robe tire un peu sur le caramel mais la couleur sombre est encore assez présente.
Le premier nez est assez puissant en fruits noirs mais aussi des notes assez importantes de sous-bois. Après quelques minutes d'ouverture, quelques notes de vanille pointent le bout du nez.
Moment fatidique de la bouche ...
L'attaque est assez fruitée (noirs). Ensuite, l'alcool est encore assez présent et tend à prendre le pas sur le fuit => Je transvase dans un verre plus grand et agite quelques minutes.
L'alcool s'estompe pour laisser la place à des tanins soyeux et souples. Le fruit est un peu moins exubérant (après 7 ans, c'est un peu normal, non ?).
La finale est encore assez puissante et suffisamment longue pour me laisser penser que ce millésime peut encore rester 1-2 années supplémentaires en cave.

Je laisse la deuxième moitié de la bouteille pour demain mais pense encore y trouver du plaisir.

Tags:   primitivo   negroamaro   pouilles

Proefdatum : 26 feb 2012

Maturiteit : A boire dès aujourd'hui

Mening over de maturiteit : Encore 1-2 années en cave maximum

Beoordeeld 1 jaar geleden