Domaine Henry - Passerillé 2009

A propos du producteur

Les HENRY sont vignerons de père en fils depuis plus d’une dizaine de générations.

Leur réinstallation sur le terroir de St Georges d’Orques n’est pas due au hasard : des recherches d’archives leur ont révélé que ce cru, proche de Montpellier, produisait des vins de renommée depuis le Moyen-Age. Au XVIIIème siècle leur notoriété, aussi importante alors que les vins de Bourgogne, allait jusqu’en Russie et les Pays Scandinaves, où ils étaient vendus. Le phylloxéra en a marqué le déclin.

L’ambition de Laurence et François HENRY est d’être à la hauteur de ce terroir d’exception : les vins rouges sont riches et puissants aux très beaux arômes de fruits rouges (cassis, framboise, groseille) et de fruits à noyaux (cerise, griotte, pruneau) avec beaucoup de chair.
L'équilibre entre la complexité et l'élégance est le signe de la race du terroir.

Le vignoble de 15 hectares est complanté en grenache, syrah, mourvèdre, cinsault, carignan pour les vins rouges et rosés. En chardonnay et terret blanc pour le blanc.
Les vignes, labourées pour la plupart, ont un âge moyen de 25 ans (certains grenaches ont 80 ans).
Elles se répartissent sur les 3 types de sol de St Georges : cailloutis villafranchiens, calcaires à chailles (Bajocien ) et calcaires jurassiques (Bajocien-Aalénien). Ces 3 terroirs, en présence de silice, ont fixé les oxydes de fer qui donnent cette teinte rousse caractéristique. L’importance des éléments caillouteux sur un sol profond assure un drainage parfait.
C’est à cet ensemble de points que l’on doit la spécificité des vins de St Georges d’Orques : nervosité, élégance, capacité de longue garde.

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Aangeraden gerechten

• Sla : Salade met courgetten en grijze garnalen, Warme salade met merguez
• Vlees : Grill, Rundvlees
• Vissen : Tonijn op Baskische wijze

Mening van professionelen

Sudivin.fr Très grand vin rare, il est le premier rouge moelleux français. Elaboré à la manière d'un Sauternes, c'est un vin de folie, à commencer par les rendements, de l'ordre d'un unique verre par souche ! Couleur rouge d'une profondeur incroyable, presque noir. Le fruit intense évoque les fruits en gelée. Bouche vive, tanins enrobés par un beau moelleux très savoureux. Persistance aromatique exceptionnelle. Foie gras poêlé aux raisins, chevreuil aux airelles, fromage de chèvre affiné, desserts au chocolat noir, soupe de fruits rouges et noirs. Garde : plusieurs décennies. Mais jeune, son fruit est d'un éclat hors du commun

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