Données techniques
Cépage : 100% Perricone
Terroirs : argilo-sableux
Viticulture : culture sans irrigation artificielle
Vendanges : manuelles
Vinification : fermentation en cuve inox avec contrôle des températures
Élevage : 6 mois en cuve inox
About the winery
Each vintner grows up with the dream that one day the grapes that he produces will become a wine that he can sign with his name.
Stefano Caruso knew to share this dream with his father, Nino. But it wasn’t until the deal with Mario Minini was sealed that they decided to launch the project of building the winery. Minini brought over 80 years of experience and maturity in managing and developing the Brescian winery, a determination to achieve the common objective with Caruso: produce wines that can charm and surprise the palate for their originality, character and elegance. For choice and passion, Stefano Caruso and Mario Minini choose to build the winery in an old “baglio” in the heart of the traditional wine-cellar area of Marsala.
The men of Caruso & Minini by working in that XIX century building created with the purpose of making wine and taking care of it. The estate is faithful to the traditional Marsalese architectural style: A large square courtyard is surrounded by buildings that house every phase of the wine production process. It’s a perfect marriage between historic traditions and modern technologies in buildings that were built and designed one century ago. A concrete example of how the traditional Marsalese style and know-how is helping us face the current modern challenges in wine production.
(Source: www.carusoeminini.it)
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Presentazione della cantina
Ciascun vignaiolo coltiva il sogno che l’uva da lui prodotta diventi un vino da firmare con il proprio nome. Stefano Caruso sapeva di condividere questo sogno con il padre Nino.
Tuttavia non si lanciò nell’impresa sin quando non poté contare sull’alleanza con Mario Minini.
I Minini, nel gestire e sviluppare da oltre 80 anni l’omonima casa vinicola bresciana, hanno maturato l’esperienza necessaria per realizzare l’obiettivo comune ai Caruso: produrre vini capaci di sorprendere per originalità, carattere ed eleganza. Per scelta e per passione Stefano Caruso e Mario Minini scelgono per realizzare la cantina un antico baglio nel cuore della tradizionale area degli stabilimenti vinicoli marsalesi.
Per gli uomini della Caruso & Minini, lavorare tra queste mura edificate nel 1904 proprio per produrre e proteggere il vino, è certamente motivo di grande responsabilità. Il Baglio conserva inalterati i canoni della tradizione di Marsala: un ampio cortile quadrato circondato da edifici che accolgono tutte le fasi di lavorazione del vino. Perfetta è la simbiosi tra le più moderne tecnologie enologiche e gli ambienti progettati 100 anni fa. Un tangibile esempio di quanto la nobile tradizione marsalese sia pronta ad affrontare le sfide più attuali.
(Source: www.carusoeminini.it)
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