Clos Marie - Pic Saint Loup - Manon 2010

Voici la cuvée Manon, le blanc du Clos Marie, un assemblage de différents cépages blancs du Sud, mais à forte dominante de grenache blanc et de roussanne. Après des vendanges manuelles, les raisins sont éraflés puis vinifiés et élevés en barriques.

Données techniques

Cépages : 20% Grenache Blanc, 20% Grenache Gris, 20% Roussane, 10% Rolle, 20% Carignan Blanc, 5% Muscat, 5% Clairette
Terroirs : Argilo-limoneux, calcaire tendre
Viticulture : Labour, méthodes s’appuyant sur les connaissances de la biodynamie, aucun insecticide ni pesticide
Vendanges : Manuelle, tri à la cave si besoin
Vinification : Eraflage partiel en fonction du millésime et du cépage, macération longue, pigeages

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Aangeraden gerechten

• Schaaldieren en zeevruchten : Langoeste en langoestines met mayonaise
• Sla : Salade met courgetten en grijze garnalen, Warme salade met merguez
• Vissen : Aïoli, Tonijn op Baskische wijze
• Pasta, Lasagna & Pizza : Spaghetti Bolognaise
• Belgische keuken : Gegratineerd witloof

Mening van professionelen

Sudivin.fr La cuvée Manon est un assemblage de 4 cépages principalement méditerranéens : effectivement on retrouve le grenache blanc et la roussane pour 90% complétés par du macabeu ainsi que de la clairette à peu près en quantité égale tout les 2 . . . Encore beaucoup de travail effectué par Christophe Peyrus pour donner à cette cuvée équilibre, fraîcheur et minéralité. Attention : Grand Blanc !!!

Midi-Vin AOC Coteaux du LanguedocTerroir : Sols argilo-calcaire. Vignoble en biodynamie.Dégustation : Boisé, gras, fin, élégant, savoureux et long sur les fruits blancs, Manon est un des plus grands blancs du Languedoc. Equilibré, ce vin aux arômes floraux garde une très belle fraîcheur en bouche.Accord Mets et Vin : Poissons, fromages.Cépages : Maccabeu - Roussane - Clairette - Grenache blancTechnique : Vendanges manuelles, élevage en barrique.Potentiel de garde : Entre 3 et 7 ans selon les arômes recherchés.

1jour1vin.com Note : Robert Parker 90-91/100 Pas moins de 7 cépages entrent dans l'assemblage de cette superbe cuvée, petit bijou du domaine. Sa précision aromatique impressionne, la bouche, à la fois vive, tendue et équilibrée est soutenue par une très belle fraîcheur sur des notes citronnées qui seront fort aise sur des produits de la mer. Un modèle de genre !

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