Château Tour Boisée - Minervois - Marielle et Frédérique 2009

A propos du producteur

Le Domaine familial a été constitué dans les années 1826 et développé par des générations successives «très accrochées» au terroir de Laure Minervois.

Domaine La Tour Boisée, situé à 25 kilomètres à l'est de Carcassonne, se compose aujourd'hui de 82 hectares de vignoble et de quelques 2500 oliviers, culture relancée en 1990. Depuis 1982, Marie-Claude, fille du domaine, a repris avec Jean-Louis, lui-même descendant d'une longue lignée de vignerons, la destinée du vignoble ; et déjà la génération suivante est partie prenante. Dès le commencement nous n'avons eu de cesse, après avoir pris soin de conserver les vieux vignobles dans les plus beaux terroirs, d'améliorer notre plan d'encépagement. Il en résulte aujourd'hui une gamme complète tracée depuis le parcellaire.

C'est à la Tour, rescapée de la fortification du village (XIIème siècle), à présent située dans le jardin, que le Domaine doit son nom.

(Source : www.domainelatourboisee.com)

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Aangeraden gerechten

• Sla : Warme salade met merguez
• Vlees : Grill, Rundvlees
• Wild : Gebraden patrijs, Haas, Hazepeper, Patrijs, kwarteltjes

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