Gramona - Frisant de Gel 2009

Datos técnicos

Empieza como los Vi de Gel ya conocidos, elaborado con la técnica de crioextracción selectiva. Congelamos la uva en criocámara hasta 24ºC, para alcanzar temperaturas en las bayas que oscilan entre los 5 y 8ºC. Después de un ligero prensado, realizamos la fermentación alcohólica a 15ºC de temperatura, parándose la misma cuando el grado alcohólico alcanza 9%vol. Con el fin de conseguir una sobrepresión de 2,5 bares y su consiguiente resultado frizzante, se realiza una segunda fermentación de parte de sus azúcares.

Sobre la bodega

Empresa de larga tradición, somos respetuosos con nuestra herencia y defensores de una cierta idea del Cava y de una gran ambición para los vinos del Penedès.

Aprovechamos nuestro excepcional terruño y nuestra experiencia del Método Tradicional o "Champenois" para conseguir las más elegantes Largas Crianzas que implica la búsqueda de un Gran Cava.

En los vinos, buscamos la mayor expresión de un terruño de excepcional capacidad y variación, así como la preservación de la tradición de los vinos de nuestra tierra. Se nos conoce, por otro lado, por liderar la búsqueda de conocimientos que mejoren el trabajo en la viña y en la bodega.

Intentamos trabajar en el respeto a la individualidad y a la libertad de ideas, manteniendo independencia de las corrientes o modas, fomentando la responsabilidad por el entorno social y cultural. Todo ello bajo el sello de la sobriedad, discreción y la mayor elegancia posibles. Bajo estos valores y convicciones vivimos la marca Gramona día a día.

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Aangeraden gerechten

• Schaaldieren en zeevruchten : Langoustine
• Spaanse keuken : Cabrales, Gezouten vis, Paella

Mening van professionelen

buyVINOS EU Sight: pale yellow with golden glints. Fine, elegant and excitable rosaries. Nose: Citric and exotic fruit notes, lichens, loquats, apricot and above all, lots of white pear. Taste: Surprisingly fresh and silky attack. The mousse feeling grows on the palate, with a subtle, velvety, well-rounded sweetnessScroll upScroll down

Mening van professionelen

buyVINOS ES Vista: amarillo pálido con reflejos dorados. Rosarios finos, elegantes y nerviosos. Nariz: Notas cítricas y frutos exóticos, lichi, níspero y albaricoque y mucha pera blanca sobre todo . Boca: Sorprendente ataque fresco y sedoso. En boca crece la sensación de mousse, y un sutil dulzor aterciopelado y redondo.

Eligetuvino.com Frisant de Gel es el nuevo vino de hielo de Gramona, un vino dulce espumoso que nace de la inquietud de Jaume Gramona y su equipo, que no ponen límites a su creatividad. El Frisant de Gel surge gracias a la simbiosis creada entre la larga experiencia de Gramona en la elaboración de vinos espumosos y su gran trayectoria en la creación de vinos dulces. Frisant de Gel quiere acercarse al nuevo consumidor, un público joven cada vez más interesado y con más ganas de aprender sobre la cultura vínica. Se trata de un vino con un grado alcohólico moderado, del 9,5%, posee unos aromas muy atractivos propios de la variedad de uva Gewürztraminer, y tiene un toque frizzante que le concede una chispa atractiva y desenfadada. El vino comienza su elaboración como el Vi de Gel de Gramona: se congela la uva en una criocámara hasta -24ºC, para que las uvas alcancen una temperatura de entre -5º y -8ºC, y después de un ligero prensado se realiza la fermentación alcohólica. Después, la fermentación se detiene de manera natural cuando el grado alcohólico alcanza el 9% y, con el fin de conseguir el resultado frizzante, se realiza una segunda fermentación de una parte de sus azúcares.

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