Domaine Clavel - Pic-Saint-Loup - Bonne Pioche 2009

A propos du producteur

Un cadre privilégié aux portes de Montpellier : Surveillé par le Pic Saint Loup… En allant vers la mer… Ici le Domaine Clavel repose, entouré de vignes, de prairies, et de garrigue… Acquis en 2001, c’est le fruit de 15 ans de travail autour de la vigne et du vin. C’est ici que Pierre et Estelle Clavel ont voulu regrouper les différents chais jusqu’alors éclatés en plusieurs sites. Une cave vielle d’un siècle, fermée en 1985, retournée à la vie en 2001, elle a su garder le charme et le calme de sa structure ancienne, tout en laissant de la place pour des exigences techniques d’aujourd’hui. Un chai d’élevage au cœur du Mas garde précieusement leurs 260 fûts pour les cuvées « Copa Santa » et « Calage » dans l’ambiance sereine de ces pierres anciennes.  Semi-enterré, avec régulation de la température et de l’hygrométrie, il leurs permet d’attendre et de garder la patience nécessaire pour un élevage de qualité. Un local de conditionnement dans une ancienne grange ou leurs vins sont mis en bouteilles, parfois filtrés, et ensuite stockés dans une fraîcheur naturelle avant d’être expédiés chez vous dans le monde entier.

Aangeraden gerechten

• Sla : Salade met courgetten en grijze garnalen, Warme salade met merguez
• Vlees : Grill, Rundvlees
• Vissen : Tonijn op Baskische wijze