Données techniques
Cépage : 70% Merlot, 30% Malbec
Terroirs : coteaux d’argiles rouges et argilo-calcaires qui surplombent l’Estuaire de la Gironde juste en face des plus prestigieux crus de Margaux
Viticulture : culture raisonnée : enherbage naturel, taille sélective, optimisation de la maturation des raisins
Vendanges : Tri avec sélection des meilleurs grains
Vinification : Fermentation malolactique en barrique et bâtonnage pendant 4 mois sur lies
Élevage : 18 mois en barrique (80% fûts neufs, 20% fûts de 1 vin)
A propos du producteur
Au coeur des meilleurs terroirs de l’appellation, cette propriété familiale de quarante hectares de vigne est située sur des coteaux argilo-graveleux et argilo-calcaires qui surplombent l’Estuaire de la Gironde. Elle appartient à la famille Raimond depuis trois générations.
Aujourd’hui, soucieux de révéler le potentiel de ces magnifiques terroirs, tout en respectant l’environnement, Dominique Raimond, viticulteur passionné, met en oeuvre tous les moyens techniques pour parvenir à la production d’un très grand vin. Pour se faire, chacune des étapes des travaux viticoles répond à des exigences particulières : diminution la vigueur de la vigne tout en assurant sa pérennité, optimisation de la maturation des raisins, respect de la faune et la flore environnante, culture des sols sous le rang et enherbage naturel entre les rangs. La taille est sévère, l’effeuillage et l’éclaircissage permettent une excellente maturité des grappes. Enfin la lutte contre les maladies et les ravageurs est raisonnée afin de préserver l’environnement. À l’approche des vendanges, un suivi journalier détermine la date optimale de récolte, parcelle par parcelle.
Le suivi des vinifications est effectué par le maître de chai Jacques Chardat, œnologue diplômé de Bordeaux et également propriétaire du Château Lacaussade Saint-Martin, aidé d’un œnologue-conseil reconnu dans la région bordelaise, Christian Veyry.
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