Il s’agit d’un assemblage de vieux carignans et grenaches âgés d’une quarantaine d’années, et de jeunes syrahs. Après un éraflage partiel, le vin est vinifié lentement puis élevé 18 mois en barriques.
Données techniques
Cépages : 50% Grenache, 30% Carignan, 20% Syrah
Terroirs : Semi-coteaux, déjection du piémont, argilo-calcaire, sol du quaternaire
Viticulture : Labour, méthodes s’appuyant sur les connaissances de la biodynamie, aucun insecticide ni pesticide
Vendanges : Manuelles, tri à la cave si besoin
Vinification : Eraflage partiel en fonction du millésime et du cépage, macération longue, pigeages
Nog geen voorstelling voor deze wijn in het nederlands.