Domaine de Maouries - Madiran Cuvée Coeur de Pyren 2005

Données techniques

Sur des terroirs argilo limoneux à gravette argile à galets, ces vignes âgées de 45 ans permettent d'élaborer un Madiran composé de tannat à 60 %, de cabernet franc à 20 %, et de cabernet sauvignon à 20 %. Il est élevé en cuves pendant 18 mois.

A propos du producteur

La famille DUFAU travaille son domaine de 26 hectares sur la commune de Labarthète aux confins du Gers.Depuis sa création en 1907, le Domaine de Maouries, réunit aujourd’hui 2 générations de vignerons sur un beau vignoble de 25 hectares qui s’étire sur des coteaux très caillouteux exposés plein sud et dont bénéficient généreusement les 3 appellations du Domaine : le Madiran, le Pacherenc, et les Côtes de Saint–Mont.

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Aangeraden gerechten

• Vleeswaren : Rosbief (koud)
• Vlees : Rundvlees
• Gevogelte : Eendeborst
• Wild : Eend magret, Gebraden patrijs, Hazenpeper, Hazepeper van everzwijn, Reebout met jagerssaus
• Vissen : Gegrilde vis
• Franse keuken : Cassoulet, Confit de canard, Gekonfijt
• Champignons : Bospaddestoelen, Oesterzwam
• Kaas : Cantal, Gouda, Mimolette, Saint-Nectaire

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