Données techniques
Cépage : 100% Gamay
Terroirs : schiste et granit, filons argileux
Viticulture : Vignes enherbées, taille en gobelet, vignes âgées de 80 ans en moyenne
Vendanges : exclusivement manuelles
Vinification : bourguignonne traditionnelle, vinification semi-carbonique
Élevage : 12 mois en fûts de chêne, pas de bois neuf
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