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Rood 

Château Sainte Eulalie - Minervois La Livinière - La Cantilène 2003

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Wijnboerderij : Château Sainte-Eulalie La Livinière
Appellatie: Minervois-la-Livinière (Languedoc, Languedoc-Roussillon, Frankrijk)
Druivensoort(en): Grenache, Carignan
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  • Sla : Warme salade met merguez
  • Vlees : Grill, Rundvlees
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Gebruikers beoordelingen voor andere jaartallen

2007
Steven Defour  Vinostar - vanaf 151 beoordelingen    Izegem  (België)
MINERVOIS LA LIVINIERE

34 Ha

Situation : Côteaux de La Livinière

Sols : Sols très caillouteux à dominante argilo-calcaire
riche en manganèse. Terroir exceptionnel de par
sa nature de sol et d'exposition :
vignoble en terrasses situé à une altitude de 200 m,
orienté plein Sud à l'abris des vents du Nord

Cépages :
55% syrah, 30% grenache, 15% carignan

Vinification : vendanges manuelles et en partie
mécaniques, fermentation alcoolique avec microbullage
en fin de fermentation, cuvaison longue de 15 jours,
élevage en barriques neuves (40%) et de 1 et 2 vins,
pendant 12 mois .

Dégustation : Belle robe rouge intense et profonde.
Nez finement boisé qui s'harmonise avec des arômes de fruits
mûrs très présents et des notes grillées.
Attaque grasse évoluant sur des tannins fins,
élégants et puissants, de bonne amplitude.
Finale persistante. Vin étoffé, gras et charnu.

Accompagnement :
Gibiers, viandes rouges grillées ou en sauce,
fromages à pâte fermentée.

Temps de garde : 6 à 8 ans

Anecdote : La première oeuvre poétique écrite en langue Romane
est " La Cantilène de Sainte Eulalie" (vers 881),
considérée comme le plus ancien document de la poésie Française.
C'est en hommage à ce poème que nous avons baptisé notre plus belle cuvée .
(Source : www.chateausainteeulalie.com)
Steven Defour heeft deze wijn ontdekt. 8 jaren geleden

2005
Paul Schippers  Vinostar - vanaf 151 beoordelingen    België
*** Goed 
Rijk
Rijke rode wijn met volle aroma's. #volopdronk
Proefdatum : 25 dec 2008
Maturiteit : Op dronk
Lijsten: Favorieten
Bijgevoegd in de kelder 7 jaren geleden

Steven Defour  Vinostar - vanaf 151 beoordelingen    Izegem  (België)
Lijsten: Frankrijk, Languedoc, Minervois La Livinière, rood, Te proberen
Steven Defour heeft deze wijn ontdekt. 8 jaren geleden

Château Sainte Eulalie - Minervois La Livinière - La Cantilène 2003 - United States

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