Cave de Castelmaure - Corbières 2008

La gamme des "petits" corbières se veut le reflet le plus simple et le plus exact du terroir, de ce que pourraient d'être d'excellents corbières accessibles au plus grand nombre, fruités, francs et sincères, généreux mais sans lourdeur.

Conservation : vin à boire jeune à conserver 2 à 4 ans.

Données techniques

Cépages : carignan 50%, grenache noir 30%, syrah 15%, Cinsaut 5%
Sol : ½ schistes, ½ calcaires
Vinification : grenache noir égrappé, autres cépages macération carbonique, pressurage pneumatique et fins de fermentation à 25°.
Traitements : 2 soutirages, collage, filtration.

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Aangeraden gerechten

• Sla : Warme salade met merguez
• Vlees : Grill, Rundvlees
• Wild : Eend magret, Everzwijnbout in eigen vocht, Gebraden patrijs, Hazenpeper, Hazepeper van everzwijn
• Belgische keuken : Stoemp met worst
• Franse keuken : Cassoulet, Coq au vin

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Tags: essais 

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