Caveau des Jacobins Côtes du Jura Vin Jaune 1996

Marc Roisin      Auderghem  (België)

Ce n'est pas le plus puissant des vins jaunes et cela convient très bien à la saison. Un réel plaisir de faire découvrir ce prodige à quelques esprits ouverts lors de la dernière dégustation de Ploussard et Naturé. Un nez qui surprend lors de la première rencontre, on pense au Xeres espagnol, on se demande, que donnera la bouche ? Sucré ? Alcool ? Non, rien de tout ça, une attaque puissante et fraîche à la fois, une grande pureté, le savagnin et puis, une explosion de fruits secs qui dure, dure, dure...

Tags:   noix   amandes   longueur   fraîcheur

Maturiteit : De longue garde

Mening over de maturiteit : Très agréable aujourd'hui, il gardera encore des dizaines d'années...

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Samuel Marin      Ixelles  (België)

Mon deuxième 5 étoiles !!! Une longueur en bouche interminable et d'une intensité inégalée. La fraîcheur première fait tout de suite place à un festival de fruits secs dont l'arôme s'accroche pendant de longues secondes en bouche. S'accorde divinement avec un bon comté grâce auquel son harmonie est encore rehaussée. Considéré comme l'or de la terre et à juste titre. Seul regret, difficile de trouver du vin jaune en Belgique sauf dans les très grands restaurants.

Tags:   exceptionnel   longueur en bouche   dégustation vins jura

Proefdatum : 19 jun 2008

Mening over de maturiteit : Un vin qu'on peut boire dès aujourd'hui mais qu'on peut garder des dizaines d'années sans problème

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gatociclopeico      Un poco en todos lados  (Spanje)

Nunca había probado un "vin jaune" aunque había oido hablar de ellos por sus similitudes con los jereces. Quizas es por ignorancia o por costumbre, pero prefiero la alegría de los vinos del Marco.
A pesar de todo, es un gran vino, denso, equilibrado, con un gusto a frutos secos (nueces) que se te queda en la boca durante siglos. Es un vino solemne, que casi invita a beber en silencio... Se sirvió (muy bien) acompañado de un queso Comté.
Una experiencia curiosa.

Tags:   frutos secos   muy largo   denso   nueces

Proefdatum : 19 jun 2008

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