Dopff au Moulin - Riesling 2007

Vincent Ten Have Vincent      Nederland

Algemene omschrijving:
Een van de meest befaamde wijnproducenten uit de Elzas is Dopff & Irion, gevestigd in het mooie plaatsje Riquewihr, een middeleeuws stadje midden in de Elzas. De Irion en de Dopff families waren al wijnkenners in de 16de eeuw en zijn door de jaren heen altijd zeer betrokken geweest bij het dorp Riquewihr. Dopff & Irion is ontstaan uit het samengaan van René Dopff met weduwe mevrouw Irion. René was de eerste die vertrouwen had in herstructurering van het wineshop_terroir´ van de wijngaarden en verdeelde
ze in 5 domaines´. Elke `domaine´ werd beplant met de meest geschikte druivensoort. Het Domaine du Château de Riquewihr beslaat maar liefst 27 hectares en dat is, zelfs voor Elzasser begrippen, ‘énorme’. De wijngaarden zijn op het zuiden gericht en liggen niet ver van het pittoreske plaatsje.
Druivensoort:
Riesling
Bijzonderheden:
Deze Riesling wordt gemaakt van druiven die komen van 200 geselecteerde wijnbouwers. De geoogste druiven worden onmiddellijk geperst en dan in kuipen ondergebracht, waar de bezinking plaats vindt. Men laat de most gisten in roestvrijstalentanks die temperatuur gestuurd zijn. Door deze temperatuurscontrole behoudt de wijn zijn frisse karakter. De Riesling is de meest delicate en edele druivensoort in de Elzas.
Kleur:
Helder bleekgele kleur.
Geur:
Complexe aroma´s, grassig en licht kruidig. Frisse wijn, met witte bloemen en lichte mineralen. Erg charmante geur.
Smaak:
Delicate smaak, licht kruidig, rins en een hint honing. Goed uitgebalanceerde smaak met volume. Citrus en groene appel aroma´s en een hint mineraliteit. Een Riesling met fijne fruitigheid en een goede body, gemakkelijk te drinken.
Serveersuggestie:
Gaat goed samen met visgerechten, rauwe en gerookte vis, gemarineerde vis,
schaaldieren, St. Jacobsschelpen en zeevruchten. Ook heerlijk bij gevogelte
en wit vlees en als begeleider bij de oriëntaalse keuken.
Serveer temperatuur:
8 – 10 C

Tags:   asperges   genieten   fris   eerlijk   top   mooie wijn

Proefdatum : 01 mei 2009

Maturiteit : Op dronk

Mening over de maturiteit : Nu Perfect op dronk