Alice et Olivier de Moor sont installés depuis 1995, ce domaine de 7 hectares est situé à 5 Kms de Chablis. Il est conduit en version bio depuis 2005. Les vins ne sont ni-collés, ni filtrés. La période d’élevage est comprise entre 12 et 24 mois, dans un parc de barriques de 2 à 8 ans d’âge.