Col d'Orcia - Spezieri 2007

Enotecastiledivino      Pavia  (Italië)

La nuova formula di assemblaggio, che premia l’inserimento di percentuali superiori dei nobili vitigni di origine bordolese (Merlot e Cabernet) prodotti nei nuovi vigneti aziendali, sta riscontrando un notevole successo: il frutto è ancora più convincente e la struttura è ben superiore, facendo di questo vino un vero e proprio Supertuscan senza invecchiamento.
Macerazione delle uve per 8 - 10 giorni con attento controllo delle temperature di fermentazione, non superando mai i 26° C per conservare la carica di frutto molto intensa e caratteristica.
La fermentazione malolattica segue immediatamente quella alcolica e l’imbottigliamento è precoce per catturare tutta la freschezza di questo prodotto.
Colore rosso rubino molto intenso, con vivaci riflessi violacei.
Il profumo della vinosità vendemmiale viene esaltata dal frutto invitante del Merlot e del Ciliegiolo.
Le note morbide e fruttate sono sostenute dalla struttura nobile del Sangiovese, dando un’armonia molto piacevole.
Retrogusto lungo ed importante.

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