Sumarroca - Brut Reserva

2 beoordelingen

RP 85

GP 89

Beeld van de wijn : Sumarroca - Brut Reserva

foto (1)

Wijnboerderij :	Bodeguas Sumarroca
Appellatie:	Cava (Catalogne, Spanje)
	Bruisend
Druivensoort(en):	Xarel-lo
Prijsklasse :	8.00 - 11.99 €

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Brut

Aangeraden gerechten

Aperitief : Rauwe groenten
Spaanse keuken : Gezouten vis, Tapas

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Gebruikers beoordelingen

Tags: apoloybaco

apoloybaco Vinostar - vanaf 151 beoordelingen

Spanje

fuente: www.apoloybaco.com

Tags: apoloybaco

Proefdatum : 01 dec 2003

Lijsten: apoloybaco

Geplaatst in een lijst 5 jaren geleden

Mening van professionelen

buyVINOS ES
Color: Paja con reflejos verdosos, de excelentetransparencia y fluidez. Presencia de rosarios definas burbujas que forman una persistente coronaen la superficie de la copa. Nariz: Nitidez de aromas con leves notas delevaduras, debido a la crianza mínima de 2 años. Boca: Suave, fino y elegante con post gusto seco yduradero.

eComprarVino.com
Crianza en botella mínima de 2 años. Color paja con reflejos verdosos, de excelente transparencia y fluidez. Presencia de rosarios de finas burbujas que forman una persistente corona en la superficie de la copa. Nitidez de aromas con leves notas de levaduras, debido a la crianza mínima de 2 años. En boca es suave, fino y elegante con post-gusto seco y duradero. Ideal como aperitivo con todo tipo de entrantes. Acompaña bien con carnes no muy condimentadas, pescado y marisco.

Decantalo.com - ES
Elaborado a partir de uvas seleccionadas de las variedades Macabeo, Xarel. lo, Parellada y Chardonnay. El proceso se inicia con el desmangado para eliminar las partículas en suspensión y posteriormente la fermentación a 15° de temperatura durante 3 semanas. Una vez ha fermentado se realiza el ensamblaje en diferentes proporciones de las cuatro variedades. Para que tenga lugar la 2ª fermentación dentro de la botella, incorporamos una pequeña cantidad de azúcares y levaduras seleccionadas. Seguidamente pasamos al embotellado o tiraje donde colocamos las botellas en la cava en posición horizontal o en rima. En consecuencia se producirá un pequeño aumento del grado alcohólico del vino, de manera que la presión aumentará hasta a 6 atmósferas. Una vez ha acabado la fermentación, la botella reposará en crianza, en contacto con las levaduras sedimentadas, durante un período mínimo de 2 años, tiempo en que adquirá las características organolépticas óptimas de un cava de alta calidad. Posteriormente efectuaremos la decantación de estos sedimentos (levaduras de 2ª fermentación) hasta el cuello de la botella, quedando ésta en posición vertical invertida (en punta). Finalmente procederemos al degüelle para eliminar los sedimentos del cuello de la botella, dosificando una pequeña cantidad de licor de expedición y tapándola definitivamente con tapón de corcho de primera calidad. Paja con reflejos verdosos, de excelente transparencia y fluidez. Presencia de rosarios de finas burbujas que forman una persistente corona en la superficie de la copa. Nitidez de aromas con leves notas de levaduras, debido a la crianza mínima de 2 años. Suave, fino y elegante con post gusto seco y duradero.

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