Son "créateur" se plait à dire que la Cuvée Torus est à Montus et Bouscassé ce que le prêt-à-porter est à la haute couture, c'est à dire un vin simple, populaire, élégant et facile à boire mais qui garde la trame et les qualités d'un prétendant. Elaboré sur les terroirs de ses célèbres cousins, il se révèle puissant et tannique grâce au tannat et pourvu d'une belle souplesse et d'arômes de fruits savoureux amenés par le Merlot. Un savant mélange des genres... (source : 1jour1vin.com)
Données techniques
Cépages : 50% Tannat, 30% cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc
Terroirs : terroirs de Montus et Bouscassé
Viticulture : Lutte raisonnée, utilisation de compost naturel (fumier de mouton et de vache), sélection des bourgeons et des grappes sur pied au mois d’avril
Vendanges : Manuelles, effectuées durant la première quinzaine d’octobre
Vinification : Macération à froid puis fermentation à une température de 24-26 °C en cuves de chêne
Élevage : 12 mois en cuves bois
Degré en alcool : 13 %
About the winery
Alain Brumont, extraordinary winegrower, has never ceased to develop these terroirs and the grape varieties of his region, for which he has been rewarded and has placed him in the same category as some of the greatest winegrowers in the world.
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Aangeraden gerechten
- Vleeswaren
: Rosbief (koud)
- Vlees
: Rundvlees
- Gevogelte
: Eendeborst
- Wild
: Eend magret, Gebraden patrijs, Hazenpeper, Hazepeper van everzwijn, Reebout met jagerssaus
- Vissen
: Gegrilde vis
- Franse keuken
: Cassoulet, Confit de canard, Gekonfijt
- Champignons
: Bospaddestoelen, Oesterzwam
- Kaas
: Cantal, Gouda, Mimolette, Saint-Nectaire
Rood 
