Depuis toujours, les vins de Pontet-Canet appartiennent à la légende du Médoc. Rubis profond, pourpre, parfois noir, le vin de Pontet-Canet développe un nez caractéristique où se mélangent les fruits noirs, le cassis surtout, la réglisse, le pruneau, des notes de figues, de cèdre et parfois de cacao. À la dégustation, le vin allie puissance et élégance, densité et amplitude. D’un caractère musclé, il impose une idée sereine du classicisme avec cette structure tannique qui laisse transparaître une longue et paisible garde. Les hommes de Pontet-Canet n’ont de cesse de poursuivre le travail entrepris il y a maintenant plus de trois siècles, en y apportant, à chaque époque, les techniques les plus avancées avec un éternel souci d’améliorer la qualité du vin dans le respect et l’expression la plus pure du terroir. Le vin de Pontet-Canet, ainsi que le second vin, Les Hauts de Pontet-Canet, sont exclusivement vendus par les négociants de la place de Bordeaux.
Données techniques
Cépage : 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 4% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot
Terroirs : composé de graviers et de sables
Viticulture : culture biodynamique, fumure organique (si nécessaire)
Vendanges : manuelle en petites cagettes
Vinification : fermentation de 6 à 8 jours, cuvaison de 4 semaines à 1 mois
Élevage : 15 à 20 mois : environ 60% de barriques neuves par an, 40% d'un barrique d'un vin
Récompenses
Bettane et Desseauve Tast Pro Avril 2005: 18,5/20
Robert Parker: 90+
Wine Spectator: 92-94/100
Decanter:****
RVF: 17/20
Gault Millau: 91-92/100
Guide Hachette: 1*
L'Express: 17/20
Le Monde: 18,5/20
Pontet-Canet has always been a legendary Médoc. It is deep ruby-red, crimson, and sometimes almost black colour and has a characteristic bouquet of black fruit (especially blackcurrant), liquorice, and prune as well as fig, cedar, and sometimes cocoa overtones. Pontet-Canet combines power and elegance, as well as concentration and fullness on the palate. Rather sinewy in style, Pontet-Canet is clearly a classical wine with a tannic structure that provides excellent ageing potential. The château team is conscious of the fact that they are following in the footsteps of more than three centuries of tradition, with each period contributing its technical innovations in the interest of quality and in order faithfully to reflect the terroir. Château Pontet-Canet and the estate's second wine, Les Hauts de Pontet-Canet, are sold exclusively via the Bordeaux wine trade.
Review
Winemaker: "Very deep, almost opaque robe. Very intense, spicy, complex, refined nose, in which mingle red and black berry aromas (blackberries, cherries and Morello cherries) alongside liquorice, coffee and vanilla notes. On the palate the attack is full, then the wine develops both length and flavour. The silky tannin finish bears the inimitable hallmark of a great Pauillac. The palate aromas are very long. It is truly a very great wine"
Vine varieties :
Cabernet Sauvignon 65%, Merlot 29%, Cabernet Franc 4%, Petit Verdot 2%
Degree : 13°
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Rood 
