La Vieille Ferme - Lasira 2004

VF est un vin résolument moderne, pour les amoureux du cépage syrah et de modernité puisque ce vin est disponible uniquement en bouchage screwcap (i.e. à vis).

Vinification: Les cépages sont vinifiés séparément avec une macération froide, suivie par une fermentation alcoolique assez courte (6 ou 7 jours), dans le but de ne pas extraire trop de tanins.

Situation: Le vin est issu d’un assemblage des vignes de 3 propriétaires situés dans le village de Saint Gilles au Nord de la Camargue.

Géologie: Diluvions alpins déposés par le Rhône (galets) ; sous-sol calcaire avec teneur en fer importante. Comme à Châteauneuf-du-Pape, les galets retiennent la chaleur du soleil durant la journée et la restituent dans les vignes pendant la nuit.

Dégustation: Typique d'une belle syrah: fruits rouges, cassis, épices et belle longueur.

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Aangeraden gerechten

• Vlees : Grill, Rundvlees

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