Champagne Janisson-Baradon & Fils - Non Dosé

Données techniques

Cépages : 50% Chardonnay, 50% Pinot noir
Terroirs : sols argilo-calcaires
Viticulture : culture du terroir en lutte raisonnée, parcelles enherbées afin de protéger le fonctionnement biologique des sols
Vendanges : 100% manuelles
Vinification : vinification avec fermentation malolactique, cuverie thermorégulée
Élevage : 30% élevé en petits fûts, puis 50 à 60 mois sur lattes
Degré en alcool : 12 %

Récompenses

Le Point - Jacques Dupont 17/20
Guide Revel 17/20

A propos du producteur

Créée par Georges BARADON (remueur) et son gendre (tonnelier) en 1922, la Maison JANISSON-BARADON, implantée sur les hauteurs d'Epernay est aujourd'hui dirigée par Richard,Maxence et Cyril JANISSON. Vignerons depuis 5 générations, la famille Janisson exploite un vignoble de 9 hectares, situé sur les coteaux cernant la capitale du champagne. Depuis quelques années, en véritables amoureux de la terre, ils pratiquent la culture de leur terroir en "lutte raisonnée". Chacune de leur parcelle est enherbée, afin de protéger le fonctionnement biologique des sols, privilégiant ainsi des méthodes écologiques saines, dans le respect de l'environnement.(SOURCE: www.champagne-janisson.com)

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Aangeraden gerechten

• Vleeswaren : Carpaccio
• Schaaldieren en zeevruchten : Coquilles saint-jacques, Garnalen, Gegrilde Sint Jacobs schelpen met dragon en room, Oesters
• Gevogelte : Caille
• Vissen : Gerookte vis
• Groenten : Asperges
• Desserts : Desserts met rode vruchten

Gebruikers beoordelingen

Tags: #vinocamp  brut 

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Mening van professionelen

1jour1vin.com Notes : Gault Millau 16,5/20 , RVF 14/20 « Il faut oser le non dosé et surtout, le réussir. Effet de mode chez certains, réelle maîtrise chez Janisson: les fruits doivent être très mûrs, avec de la richesse naturelle et une certaine densité pour équilibrer le côté minéral voire d'agrumes, parfois saisissant. Réussite majeure sur cette cuvée tendue mais volumineuse. » (Les Meilleurs Vins de France 2012 - Gault Millau) Spijs en Wijn combinatie : A déguster sur un plateaux de fruits de mer, une langouste grillée, un foie gras en terrine, des sushis... Maturiteit : 2010 - 2012 Schenktemperatuur : en bouteille à 10-11°C op dronk van 2010 tot 2012

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