Présentation du producteur
Le vignoble de la Nouvelle Don(n)e a été créé en 2007 sur les dernières hauteurs du col de la Done, sur le territoire de Calce (Pyrénées-Orientales) par Wilfried Valat. Les vignes ont entre 30 et 40 ans, et sont exposées au Nord. La majeure partie de ce vignoble (5 Ha) n'est pas mécanisable, ce qui impose que les travaux soient effectués de manière strictement manuelle tout au long de la saison : ébourgeonnage, désherbage de chaque souche, effeuillage, éclaircissage et traitements par machine à dos. Le mode de culture mis en place sur l’ensemble du domaine vise à respecter l’environnement et le bon fonctionnement des écosystèmes viticoles pas de fertilisation minérale, pas de désherbage chimique et pas de pesticides de synthèse. Seuls le cuivre, soufre et certains stimulateurs des défenses naturelles de la vigne sont utilisés en protection.
Appellations :
Côtes-du-roussillon-villages, VdP des Côtes Catalanes, Côtes-du-roussillon, Vin de Table
Appellations :
Côtes-du-roussillon-villages, VdP des Côtes Catalanes, Côtes-du-roussillon, Vin de Table
Denominaciones :
Côtes-du-roussillon-villages, VdP des Côtes Catalanes, Côtes-du-roussillon, Vin de Table
Appelatie :
Côtes-du-roussillon-villages, VdP des Côtes Catalanes, Côtes-du-roussillon, Vin de Table
Denominazione :
Côtes-du-roussillon-villages, VdP des Côtes Catalanes, Côtes-du-roussillon, Vin de Table