Présentation du producteur
près avoir consulté des experts de la Champagne, Paul et An Vleminckx-Lefever achètent en 1994 un domaine à Vaalbeek pour y planter 21.000 ceps de Chardonnay. Leur but est de produire un vin mousseux du type Blanc de Blancs. La technique de plantation, la taille et l’entretien du vignoble se font selon les normes de haute technologie le plus sévères. De 1998 à 2000 le domaine s’est étendu jusqu’à 60.000 pieds de vigne.
Les plus anciens textes concernant la viticulture à Louvain remontent jusqu’en 1121, lorsque le Duc Godefroi fit planter un vignoble sur la pente sud du château situé à la Mechelsestraat. Au fil de l’histoire, la viticulture au Brabant a connu de périodes de déclin et de reprise sous l’influence de divers facteurs tels que le prix du blé, les taxes, la bière, les maladies, ... Au cours de la deuxième moitié du 16ième siècle, la viticulture disparaît complètement dans cette région.
(Source : www.chardonnaymeerdael.be)
Appellations :
Heuvelland
Ouvert à tous sur rendez-vous
Appellations :
Heuvelland
Accessible to the public appointment
Denominaciones :
Heuvelland
Accesible al público previa cita
Beschrijving van de wijnboerderij
Wijnbouw in België
De oudste gegevens over wijnbouw in het Leuvense gaan terug naar 1121 wanneer de toenmalige Hertog Godfried op de zuidhelling van de burcht aan de Mechelsestraat een wijngaard liet aanplanten. Vast staat dat de wijncultuur onder invloed van verschillende factoren zoals de graanprijs, de opkomende handel met het buitenland, accijnzen, de invloed van het bier, ziektekiemen, ... perioden van verval en wederopbloei heeft gekend om haast volledig te verdwijnen na de godsdienstoorlogen in de tweede helft van de 16e eeuw.
Mousserende wijn
In 1994 gingen Paul en An Vleminckx-Lefever na overleg met deskundigen uit de Champagnestreek inzake bodemonderzoek en klimaatanalyse over tot de aanplanting van 21.000 stokken Chardonnay op een domein te Vaalbeek in het vooruitzicht een mousserende wijn voort te brengen van het type Blanc de Blancs. De planttechniek, snoeiwijze en verzorging van de wijngaard gebeuren volgens de laatste hoogtechnologische normen. Tussen 1998 en 2000 werd het domein uitgebreid tot 60.000 wijnstokken.
De wijn
Voor 100% gemaakt van de Chardonnay, de edelste onder de witte druivensoorten, heeft deze mousserende wijn het zachte karakter dat deze druif kenmerkt. Een heldere bleekgele kleur met een rijke en overvloedige belletjesvorming geven hem een feestelijk uitzicht. Zijn geurigheid is fris en fijnzinnig met een delikaat aroma van lentebloesem en rijp fruit. In zijn verfrissende en charmerende smaak wordt het rijp fruit mooi geaccentueerd door een elegante zuurtoon die eveneens zorgt voor een aangename afdronk. Tijdens de oogst worden de druiven onmiddellijk geperst door de computergestuurde membraanpers. De gisting gebeurt in roestvrijstalen kuipen waarvan de temperatuur onder controle staat. Na het bottelen is het opslaan in de geklimatiseerde kelders essentieel. Het klaren gebeurt door draaien van de flessen in een gyropallet, waarna de flessen nog minstens 3 maanden in de kelders verblijven om daarna het huis te verlaten als Chardonnay Meerdael Brut.
Praktische informatie
De Chardonnay Meerdael Brut wordt gemaakt op een domein in Vaalbeek. Vaalbeek ligt in de buurt van Leuven in België, midden in de prachtige omgeving van Heverleebos.
Appelatie :
Heuvelland
Toegankelijk voor het publiek op afspraak
Denominazione :
Heuvelland
Aperto a tutti su appuntamento
Plan zien
Tel : 0032 (0)16 47 10 22
bezoek 
degustatie
