Wijnboerderij Cava Recaredo

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Mening van professionelen over de wijnboerderij

Vinissimus.com Josep Mata Capellades empezó a elaborar cava en 1924 y fundó la bodega que hasta hoy llevaría el nombre de su padre, Recaredo Mata Figueres. En la actualidad, son los hijos del fundador, Josep y Antoni Mata Casanovas, quienes dirigen esta bodega pionera en la elaboración de cavas totalmente secos (brut nature) y de larga crianza. Cava Recaredo cultiva las 46 ha. de viñedos propios con el mínimo de intervención, buscando siempre el equilibrio de la cepa y procurando respetar el medio para conseguir la expresión de cada vendimia: una viticultura exclusivamente de secano, sin herbicidas ni insecticidas, con abonos de origen orgánico y natural, vendimias realizadas de forma totalmente manual y cavas brut nature de añada. Los viñedos, situados en los alrededores de Sant Sadurní d'Anoia, se encuentran a una altitud de entre 180 y 300 m. y se distribuyen en 6 fincas: Cal Mota, Can Rossell, Pedra Blanca, Can Romeu, Moliner y Marçaneta, plantadas con las variedades xarel·lo y macabeo, principalmente, y, en menor medida, parellada y chardonnay. Recaredo vinifica y elabora la totalidad de sus vinos en la propiedad, en la bodega situada en el centro histórico de Sant Sadurní d'Anoia y conserva aún el degüelle manual del tapón de corcho, sin congelación del cuello de la botella. Desde la cosecha 2009, todo el trabajo de Recaredo, tanto en viñedo como en bodega, se realiza de acuerdo con los principios de la biodinámica.

Decantalo.com - ES La bodega Recadedo elabora cava de reconocido prestigio se encuentra situada en Sant Sadurní d´Anoia. Es una bodega de carácter familiar con una dimensión de 46 ha. y un equilibrio natural de la vid. En el trabajo de la viña intervienen sólo cuando es necesario, priorizan el respeto por la biodiversidad y el medio ambiente. Poco a poco a ido recogiendo el reconocimiento a su labor, la recolección se realiza de manera manual, cultivando las variedades de: xarel.lo, macabeo, parellada, chardonnay y pinot noir. A destacar que son los primeros en la elaboración de cavas totalmente secos.

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Appellations : Cava, Penedés, Cava

Appellations : Cava, Penedés, Cava

Presentación de la bodega

En el año 1878, nació en Sant Sadurní d’Anoia, Recaredo Mata Figueres.
En 1924 su hijo Josep Mata Capellades empieza a trabajar en el mundo del cava y a elaborar algunas botellas. Fue el fundador de las Cavas Recaredo.
“Can Recaredo”, es el nombre con el que siempre se ha conocido nuestra casa.
Josep Mata Capellades construyó las cavas en su casa, en el centro histórico de Sant Sadurní d'Anoia. Algunas partes de las cavas tienen más de 80 años de historia y se han conservado respetando su forma original.
Fue Josep Mata Capellades quien forjó la identidad de Recaredo, basada en el conocimiento, la profesionalidad y el trabajo. Marcó el camino de un estilo propio, siendo pionero en la elaboración de cavas totalmente secos, los Cavas Brut Nature, en el trabajo con las barricas de roble y en los cavas de más larga crianza.
Actualmente, Josep y Antoni Mata Casanovas, hijos del fundador, dirigen las Cavas Recaredo. Denominaciones : Cava, Penedés, Cava

Appelatie : Cava, Penedés, Cava

Denominazione : Cava, Penedés, Cava

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