|
| | Prachtige prijs/kwaliteit Ligging: te Gondrin, in het hart van de Gascogne, op 150 km ten zuidoosten van Bordeaux.
Eigenaar: Dominique Ferret, de zesde generatie wijnbouwers
Oppervlakte: 26 hectaren
Bodem: klei-kalk hellingen
Gemiddeld rendement: 90 hl/ha
Druivensoorten: colombard (80%), ugni blanc (20%)
Leeftijd van de wijngaard: 10-20 jaar
Cultuur: afwisselend rij per rij bodembegroeiing en bodembewerking om het aromatisch potentieel te vergroten en stress door watertekort te vermijden; verwijdering overtollige knoppen, ontbladering en zo nodig groene oogst
Vinificatie: schilmaceratie gedurende 12 uur en koude maceratie gedurende 12 dagen aan 5? om de natuurlijke extractie van de aroma's te bevorderen; alcoholische vergisting aan zeer lage temperatuur
Rijping: op de fijne droesem gedurende 50 dagen; de wijn wordt gefilterd, gestabiliseerd en bewaard aan 8?
Beschrijving: Zeer frisse en aromatische, fruitige droge witte wijn met toetsen van exotisch fruit en citrus.
Bewaarpotentieel: Best drinken binnen de 2 ࠳ jaar.
Nota: Super prijs op het Concours des Vins de Gascogne van Eauze 2007, regelmatig gemedailleerd op het Concours G鮩ral Agricole van Parijs
Gastronomie: oesters,schelpdieren en garnalen,koude visschotels,vissoep, bouillabaisse,gebakken of gegrilde vis,charcuterie,slaatjes,koude schotels Proefdatum : 06 mrt 2008 Foto's bijgevoegd 5 jaren geleden |
|
