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| | Plus Indien que Jurassien Dégustation dans le Jura le 23 janvier 2011. Bouteille débouchée la veille à 22h pour une dégustation sur des carrés de Comté fruité ce dimanche midi.
L'examen visuel et olfactif révèlent une densité et une profondeur moins importantes que ce que l'on attend traditionnellement d'un Vin Jaune, avec néanmoins une tonalité de noix et d'épices avérée (surtout après quelques minutes dans le verre). Nous devrions avoir un vin plus subtil, dont les arômes vont de révéler en finesse.
L'étiquette annonce des arômes de noix et de curry. Pour le premier arôme, on comprend, c'est tradi... Pour le second en revanche, on va voir... Après une attaque légère et fluide, qui donne l'impression de boire de l'eau à une source fraîche, les arômes s'affirment en fin de bouche. Le curry est effectivement très présent et laisse peu de place au typique goût de noix. Ces arômes restent néanmoins subtils, élégants, signe d'un bel équilibre.
Un vin étonnant, loin des clichés de puissance extrême habituels sur ce type de vin, à oublier donc pour une première découverte du Vin Jaune mais à conserver pour sa très belle subtilité et son exotisme inattendu. Beoordeeld 2 jaren geleden |
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