Domaine Ninot Erell - Rully - Chaponnières 2004

Données techniques

Se conserve de 2 à 7 ans

A propos du producteur

Un domaine référence de la Côte chalonnaise, alliant tradition et modernité. Domaine ancestral de la Côte chalonnaise, dont les origines remontent à 1376, le Domaine Ninot est une exploitation familiale implantée à Rully, en Saône-et-Loire.

Côté maternel, Louis Rigaud fut l’un des pionniers du renouveau de la vigne sur la commune de Rully après l’invasion du Phylloxera. Plus tard, René Ninot a pour sa part contribué à donner un essor important à l’AOC Rully, notamment en tant que président du Syndicat de l’union des producteurs de Rully. Depuis 2003, le domaine familial est géré par sa petite fille Erell qui y cultive une dizaine d’hectares en appellations Rully et Mercurey, dont un tiers classés en premier cru.

Au Domaine Ninot, le savoir-faire acquis par plusieurs générations de vignerons et le respect de la culture de la vigne, alliés aux techniques modernes de vinification, permettent d’élaborer des vins délicats et fruités. Afin de préserver la délicatesse des arômes, les vins du domaine sont élevés en partie en fût de chêne de 12 à 18 mois pour les vins rouges. Les premiers crus, notamment, sont passés pour 20% en fûts de chêne neufs afin de leur permettre de mieux exprimer leur bouquet.

Non ci è la presentazione ancora per questo vino in italiano.

Piatti raccomandati

• Affettati e carni fredde : Affettati
• Carne : Manzo
• Selvaggina : Pernice arrosto
• Formaggio : Coulommiers, Pithiviers, Boursault

Non ci sono commenti per questo annata.