Domaine des Roches Neuves - Saumur-Champigny 2007

La cuvée Domaine de Thierry Germain est issue de jeunes vignes sur sols sablonneux et argilo-calcaires qui donnent la typicité, l’élégance, et la rondeur au vin. La vinification et l’élevage se déroulent en cuves pour conserver tout le fruit.

Données techniques

Cépage : 100% Cabernet Franc
Terroirs : Sous-sol crayeux appelé tuffeau, alliance de terrains sablonneux et argilo calcaire
Viticulture : culture biodynamique : travail des sols, aucun apport chimique, rendements maîtrisés
Vendanges : manuelle en caissettes, table de trie pour la vendange avant encuvage
Vinification : fermentation en cuves inox à une température de 16 à 22 degrés de façon à extraire le maximum d’arômes et de gras. Macération à froid pour 30 % de cette cuvée pendant 3 jours à 10 degrés, afin d'affiner les tanins et extraire du fruit noble.
Élevage : en cuves inox et cuves bois sur lies fines sans soufre pendant trois à quatre mois de façon à garder toute la fraîcheur au vin

Récompenses

Les meilleurs vins de France 2009: 14,5/20
Gault Millau: 16/20

Note de dégustation

Sur le millésime 2007, Thierry Germain a réussi à mettre en avant toute la générosité et le croquant du cabernet franc, avec un nez charmeur sur les fruits rouges. En bouche, le vin est ample, rond avec du fruit et une belle vivacité en finale.

Awards

Les meilleurs vins de France 2009: 14,5/20
GaultMillau 2009: 16/20

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Piatti raccomandati

• Aperitivo : Torte salate
• Carne : Manzo
• Volatili e coniglio : Quaglia
• Piatti tipici : Confit d'oca
• Funghi : Cantarelli
• Formaggio : Formaggio di capra

Commenti degli utenti

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Opinioni degli esperti

Gault Millau 2009 - "La trame et le fond sont toutefois bien présents sur la cuvée Domaine. "

Dussert Gerber 2009 - "Les rouges 2007 possèdent un fruité très subtil, pointu, dès la cuvée Domaine. "

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Opinioni dei professionisti

1jour1vin.com Notes : Gault Millau 16/20 , RVF 14,5/20 "Les rouges 2007 possèdent un fruité très subtil, pointu, dès la cuvée du domaine..." (Les Meilleurs Vins de France 2009 - RVF). Un 100% cabernet franc pourvu d'une belle fraîcheur qui s'appréciera dès maintenant dans sa prime jeunesse...

Espacevin Pirard Ample et généreux Le vin plaisir de Thierry Germain. On y retrouve le côté fruité et gourmand d'un Saumur Champigny jovial, porté par une trame tannique fine et élégante. Abbinamento Cibo - Vino : Fromages, Poissons en sauce, Viandes blanches et volailles , Viandes rouges et gibiers Invecchiamento : A servir dès maintenant et dans les 2 ans

Opinioni dei professionisti

Millésima-usa.com This biodynamic property is run by Thierry Gremain, who has established Roches Neuves as one of the Loire Valley\'s most exciting producers. As Michel Bettane, the great French critic, says, \"all of his wines are superb\". Thierry aims for exceptionally ripe grapes which are harvested by hand. Pure Cabernet Franc, his Saumur-Champignyh is enjoyable young, offering appealing red fruit aromas and a supple, fresh palate.

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