Château Pérenne 2004

Données techniques

Terroir : 85% des vignes entourent le Château, le reste est principalement localisé sur les communes de Saint Genès de Blaye et Saint Seurin de Cursac.
Mode de Conduite des vignes : taille bordelaise. Enherbement naturel maitrisé ou travail des sols, selon les parcelles. Lutte phytosanitaire raisonnée. Epamprage, effeuillage des deux côtés du rang, éclaircissage si nécessaire.
Vinification : fermentation en cuve inox thermorégulée, avec sélection parcellaire. Remontage et délestage en fonction des dégustations quotidiennes. Pressurage pneumatique. Fermentation malolactique et élevage de 9 mois en cuves et barriques.

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Piatti raccomandati

• Carne : Manzo

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Opinioni dei professionisti

Vin-Malin.fr Le Château Pérenne est connu depuis très longtemps dans cette appellation puisqu’on y connaît un vignoble depuis le 17ème siècle. Aujourd'hui propriété de Bernard Magrez, le Château Pérenne est régulièrement distingué par la critique.

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