Champagne Massé Père et Fils 1999

A propos du producteur

A peine quelques milliers d'hectares... vert sombre en été, blanc l'hiver, balayés par le vent, un sol calcaire, un climat rude, un pays gris. Et pourtant ce grand jardin et ces vignes aussi rares que précieuses, c'est un coin de paradis : la Champagne, ce vignoble que le monde entier nous envie.

Privilège des privilèges, Lanson s'approvisionne sur plus de 800 hectares parmi les plus prisés, les meilleurs de la Champagne. De ces vignobles sont issus trois cépages nobles : le Pinot Noir pour la puissance, le Pinot Meunier pour la rondeur et le fruité, le Chardonnay, symbole de finesse et d'élégance, chacun ambassadeur de la typicité de son terroir.

Au coeur de ces vignobles d'exception, Lanson dispose de pressoirs dans lesquels ces raisins rigoureusement sélectionnés sont contrôlés avec soin avant d'être pressurés.

La vendange terminée, les moûts sont stockés cépage par cépage, cru par cru dans les cuves de la Maison. Au début de l'année suivant la vendange, le Chef de Caves réalise l'assemblage final des cuvées. C'est lui, qui à la manière d'un Chef d'orchestre, sait par le jeu subtil des assemblages et son incomparable savoir-faire, exprimer et inscrire dans la durée la perfection d'un style.

Fait important en Champagne, Lanson est l'une des rares Maisons qui ne pratique pas la fermentation malolactique. Ce choix, gage de fraîcheur et de développement optimal des arômes prédestine les cuvées à un heureux vieillissement, leur permettant d'exprimer la richesse de leur palette aromatique.

Résultat d'une longue tradition, la qualité reconnue des champagnes Lanson repose sur un passé de gestes et d'esprit sans cesse perpétués. Ils sont l'expression des idées, des aspirations, du caractère de ceux qui les créent, leur donnant un style unique en Champagne.

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Piatti raccomandati

• Cucina indiana : Piatti indiani con salse speziate allo yogurt
• Dessert : Macedonia

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