Château Haut-Batailley 2005

Cinquième Cru Classé, Château Haut-Batailley est un vin au charme ravageur et une des plus belles réussites de François-Xavier Borie. Pauillac par sa structure et son aptitude au vieillissement, ce vin prend des notes julienoises de par son équilibre et sa complexité faite d’arômes de fleurs, de vanille et d’épices. Cette touche féminine et délicate rappelle aux souvenirs des dégustateurs son voisin d’appellation tout proche et le rend apte à être bu dans sa prime jeunesse.

Données techniques

Vinification traditionnelle.

5e cru classé

5e cru classé

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Piatti raccomandati

• Carne : Agnello, Manzo
• Volatili e coniglio : Faraona
• Selvaggina : Beccaccia flambé, Cosciotto di capriolo
• Funghi : Porcini, Tartufo
• Salse : Salsa médocaine ai funghi

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Opinioni degli esperti

Jean-Marc Quarin Noté 16 en 2007-03 en barrique au château Ce cru obtenait en primeurs la mention "ma meilleure note jamais mise en primeurs". Superbe couleur rouge sombre, bonne intensité. Nez intense, fin et fruité. Vin offrant un très grand charme! Depuis l'entrée jusqu'en finale, il se développe avec mille douceurs, offrant en milieu de bouche le volume le plus important jamais vu sur ce cru. Comme d'habitude la tannicité est merveilleusement enveloppée. Impossible à cracher. Invecchiamento : Attendre 2012 et avant 2030. da degustare da a 2012 a 2030

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Opinioni dei professionisti

Vintageandco.com Alc.: 12% Vol. "Superbe couleur rouge sombre, bonne intensité. Nez intense, fin et fruité. Vin offrant un très grand charme! Depuis l'entrée jusqu'en finale, il se développe avec mille douceurs, offrant en milieu de bouche le volume le plus important jamais vu sur ce cru. Comme d'habitude la tannicité est merveilleusement enveloppée." JM Quarin Attendre 2012 et avant 2030. Cépages: 65% Cabernet sauvignon, 25% Merlot, 10% Cabernet franc

Wineandco.com **** Decanter 92-94 Wine Spectator 88-90 R. Parker En 2005, le Château Haut-Batailley produit une fois de plus un vin digne des plus grands. Très caractéristique de l'appellation, il développe des arômes, de fruit noires, de bois fumé accompagnés d'une pointe de chocolat. Sa longueur en bouche, sa texture velouté, sa persistance aromatique et son harmonie ne vous laisseront pas indifférents.

Vinatis.com Superbe introduction aux grands crus classés de Pauillac ! Cette propriété de 20 ha possèdes des vignes de 40 ans et plus. La famille Borie, qui possède les Châteaux Ducru-Beaucaillou et Grand-Puy-Lacoste, permet à ce 5ème cru classé d'offrir des vins d'une qualité sure et régulière. Dans cet assemblage où le caberbet-sauvignon domine tout en finesse, ce Pauillac dévoile un plaisir évident à la dégustation au cours de ses premières années. Sa matière est riche, complexe et équilibrée, offrant une large palette aromatique, allant des fruits noirs aux épices douces. Elégance, charme et personnalité sont l'apanage de ce grand vin. Accords Vin - Mets : gigot de 7 heures, faux filet, petit gibier, fromages à pâte pressée Pauillac Grand cru classé

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Opinioni degli esperti

Robert Parker Apr 2008 - "Proprietor Xavier Borie has turned out a beautiful silky-textured Pauillac revealing classic creme de cassis, licorice, and tar-like characteristics interwoven with cedar and roasted herb notes. Medium-bodied and elegant, it is more St.-Julien-like in personality than Pauillac. But who’s complaining? This 2005 will provide lovely drinking in its youth, yet age well for 15 or more years. Anticipated maturity: 2010-2025."

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