L.A. Cetto - Chardonnay 2010

Données techniques

Elevage de 6 mois en bouteilles.

A propos du producteur

En 1926, Don Angelo Cetto, d’origine italienne, s’installe au Mexique. Il apporte avec lui un solide savoir-faire dans la culture de la vigne et la production de vin. La récente stabilité politique et son courage lui permettent de développer un petit vignoble. Très vite ses produits sont reconnus grâce à leur « typicité européenne ». Quelques années plus tard, le fils de Don Angelo, Luis Augustin, s’intègre au rêve et à la tradition. Dernièrement le petit-fils, Luis Alberto, représentant la 3ème génération, projette la « Dynastie CETTO » dans le futur.Les vins de L.A. CETTO doivent également beaucoup à leur œnologue Camilo Magoni. Diplômé en Italie, il a répondu à l’appel de M. CETTO, père, pour assurer quelques vinifications au domaine. C’était il y a 30 ans, il n’est jamais rentré chez lui…Le domaine s’étend aujourd’hui sur 1000 hectares dans la région de BAJA CALIFORNIA répartis sur 3 zones de production : TECATE, VALLE DE GUADALUPE (la plus grande), et SAN VICENTE. La vendange est totalement manuelle. Capacité de fermentation 100 000 hectolitres. Tous les édifices sont isolés pour contrôle de température à 15° C. Les raisins de chaque parcelle sont vinifiés séparément. Le climat est là particulièrement favorable à la culture de la vigne :
il est tempéré par l'influence du Pacifique, avec des vents froids, qui
contribuent à maintenir le nuits fraîches, malgré une très forte
chaleur pendant la journée.

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Opinioni dei professionisti

ChineurduVin.fr Un vin blanc riche et robuste en provenance du Mexique! Robe jaune or avec de reflets verts. Le nez est frais avec des arômes de fruits tropicaux et de fruits blancs murs. La bouche est savoureuse, douce, épicée (vanille) avec quelques notes de melon, de banane et d'ananas. Une finale persistante et équilibrée, légèrement sucrée. Parfait sur des poissons ou viandes blanches.

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