Domaine des Terres Dorées - Beaujolais - Cuvée Première 2011

Données techniques

Cépage : 100% Gamay
Terroirs : sol argilo-calcaire, exposition Sud-Ouest, altitude 300m
Viticulture : Travail du sol, enherbement, protection phytosanitaire avec des produits naturels à base de minéraux et plantes
Vendanges : manuelles
Vinification : pressurage après égrappage, puis fermentation avec levures naturelles, vinification bourguignonne avec pigeages
Élevage : en cuve
Degré en alcool : 12 %

A propos du producteur

Peu de vignerons peuvent se prévaloir d'une réelle antériorité dans l'élaboration des beaujolais de caractère. C'est pourtant le cas de Jean-Paul Brun. Ses débuts datent de 1979 sur les 4 hectares familiaux. Le beaujolais produit alors des vins faciles, sans grande ambition. Le challenge de Jean-Paul Brun est tout autre: "Prouver la qualité du terroir. Faire des vins bien construits". Un choix d'autant plus iconoclaste que le domaine n'était pas implanté dans les crus. Pour y parvenir, il a tourné le dos à la fameuse macération carbonique et adopté des méthodes bourguignonnes (égrappage, pigeage, élevage sous bois). Sa cuvée de beaujolais générique "L'Ancien", issue de vieilles vignes, a rapidement fait parler d'elle. Homme créatif et dynamique, Jean-Paul Brun a depuis agrandi le domaine: il est à la tête de 26 hectares et procède à des achats de raisins pour compléter sa gamme.

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Piatti raccomandati

• Aperitivo : Verdure crude
• Affettati e carni fredde : Affettati, Bacon, Prosciutto al prezzemolo
• Paté e terrine : Pasta
• Insalate : Al pollo
• : Hamburger
• Carne : Burger, Manzo
• Volatili e coniglio : Pollo
• Pesce : Pesce grigliato
• Funghi : Champigons de Paris
• Formaggio : Boulette d'Avesne, Epoisses, Livarot, Pont-l'Evêque, Langres, Maroilles, Munster, Formaggio di capra

Opinioni dei professionisti

1jour1vin.com Nouveau millésime, le 2010 était noté : Gerbelle & Maurange 16/20 , RVF 14,5/20 Ce Beaujolais Cuvée Première est produit à partir des plus jeunes vignes. Un joli rouge alliant fruité et rondeur avec une belle acidité et des tanins droits et denses. De beaux arômes de fruits rouges et noirs permettront de le savourer dès à présent, mais il supportera aussi deux à trois ans de cave. On achète sans hésiter !

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