La Chablisienne - Chablis 1er Cru - Côte de Léchet 2009

Données techniques

Cépage : 100% Chardonnay
Terroirs : Kimméridgien moyen et supérieur. Alternance de calcaire et de marnes à Exogyra virgula. Exposition : rive gauche du Serein
Viticulture : Age moyen des parcelles : 25 ans
Vendanges : en partie manuelles
Vinification : débourbage statique à froid avant départ en fermentation. Fermentations alcoolique et malolactique en cuve et en petits fûts
Élevage : 12 mois sur lies fines, en cuve et en petits fûts

A propos du producteur

Fondée en 1923, la Chablisienne est la plus importante coopérative de Chablis, et probablement l'une des "meilleures de France". Elle compte un vignoble d'environ 1200 hectares, et regroupe près de 300 vignerons qui apportent un soin extrême à la culture de leurs vignes et opèrent une sélection parcellaire rigoureuse. Au fil du temps et aux quatre coins du monde, ses vins blancs ont acquis une extraordinaire réputation.
Très attachée à la notion de terroir et à son expression la plus naturelle qui soit, elle propose aujourd'hui une trentaine de cuvées dans toutes les appellations (Petit Chablis, Chablis, Chablis 1er Cru, Chablis Grand Cru). Elle possède également le célèbre Château Grenouilles, un monopole au sein du Grand Cru Grenouilles, le plus rare des grands crus de Chablis Sa gamme lui permet ainsi d'exprimer avec talent toute les caractéristiques aromatiques du cépage roi de Chablis : le chardonnay.

About the winery

Since 1923 at Chablis in Burgundy, the meticulous care of the vine-growers working together under the banner of La Chablisienne has given birth to wines whose magnificence is amplified by the passage of time. These wines, coming from a mosaic of "cimats", or vineyard plots, provide a pallet of emotions marked with a truly mineral touch.

(SOURCE: http://chablisienne-com.blogspirit.com)

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Piatti raccomandati

• Aperitivo : Tartine di pesce
• Crostacei e frutti di mare : Granchio
• Pesce : Branzino alla griglia, Pesce grigliato, Salmone affumicato, Sgombro al burro e cipollotti, Sogliola
• Piatti tipici : Crauti
• Verdura : Asparagi, Carciofi
• Salse : Maionese

Commenti degli utenti

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Opinioni dei professionisti

1jour1vin.com Note : RVF 15/20 , Bettane & Desseauve 14,5/20 " Solaire et aérien ", voici les meilleurs qualificatifs pour décrire ce Chablis 1er Cru Côte de Léchet , dominé par l'orange et les épices style vin chaud, ainsi que de quelques notes fumées. De l'onctuosité, de la minéralité, de la subtilité, de la longueur, tout est réuni pour un joli vin bien équilibré . Il séduira par sa pureté !

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