La Chablisienne - Petit Chablis - Pas Si Petit 2009

Données techniques

A propos du producteur

Fondée en 1923, la Chablisienne est la plus importante coopérative de Chablis, et probablement l'une des "meilleures de France". Elle compte un vignoble d'environ 1200 hectares, et regroupe près de 300 vignerons qui apportent un soin extrême à la culture de leurs vignes et opèrent une sélection parcellaire rigoureuse. Au fil du temps et aux quatre coins du monde, ses vins blancs ont acquis une extraordinaire réputation.
Très attachée à la notion de terroir et à son expression la plus naturelle qui soit, elle propose aujourd'hui une trentaine de cuvées dans toutes les appellations (Petit Chablis, Chablis, Chablis 1er Cru, Chablis Grand Cru). Elle possède également le célèbre Château Grenouilles, un monopole au sein du Grand Cru Grenouilles, le plus rare des grands crus de Chablis Sa gamme lui permet ainsi d'exprimer avec talent toute les caractéristiques aromatiques du cépage roi de Chablis : le chardonnay.

About the winery

Since 1923 at Chablis in Burgundy, the meticulous care of the vine-growers working together under the banner of La Chablisienne has given birth to wines whose magnificence is amplified by the passage of time. These wines, coming from a mosaic of "cimats", or vineyard plots, provide a pallet of emotions marked with a truly mineral touch.

(SOURCE: http://chablisienne-com.blogspirit.com)

Piatti raccomandati

• Aperitivo : Tartine di pesce
• Pesce : Pesce grigliato, Salmone affumicato, Sgombro al burro e cipollotti, Sogliola
• Piatti tipici : Crauti
• Verdura : Asparagi, Carciofi
• Salse : Maionese

Opinioni dei professionisti

1jour1vin.com Notes : Gault Millau 15,5/20 « Nez complexe de fleurs blanches, agrumes et fruits blancs (pomme, poire), mûrs, noisettes, notes de minéralité et de boisé sobre. En bouche fraîcheur, belle acidité et minéralité. Finale joyeusement acidulée. » (Les Meilleurs Vins de France 2012 - Gault Millau) . Une belle entrée en matière !

TheWineAgency Style : Léger - vif - frais Robe jaune pâle, vin limpide et brillant. Nez ouvert avec de jolis fruits frais du verger. A l'aération la palette se complète et devient plus complexe avec une légère réduction minérale, les agrumes et les fruits blancs persistent. La mise en bouche est fraîche et soyeuse, les arômes de fruits murs sont croquants, l'ensemble est d'une grande finesse. Finale étonnement longue. Invecchiamento : Moyenne garde Temperatura di servizio : 8-9°C