Domaine Bernard Baudry - Chinon La Croix Boissée Blanc 2008

Données techniques

Cépage : 100% Chenin Blanc
Terroirs : Pente orientée "plein sud" modelée par une forte érosion. Sol très calcaire
Viticulture : vignoble conduit dans le respect de l'environnement : pas de désherbants chimiques, utilisation de fumure à base de compost végétal
Vendanges : manuelles
Vinification : Fermentation lente et naturelle en barriques dans nos caves de tuffeau

A propos du producteur

Bernard Baudry a, depuis 1975, patiemment bâti son domaine à Cravant-les-Coteaux, sur quelques-uns des plus beaux terroirs de l’appellation Chinon. Il est aujourd’hui tout simplement un des meilleurs producteurs de rouge de la Loire. Grâce à un travail de vinification parcellaire, chacune de ses cuvées exprime l'élégance, la pureté et la fraîcheur aromatique du cabernet franc, en harmonie avec chacun des terroirs.

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Piatti raccomandati

• Affettati e carni fredde : Affettati
• Pesce : Crocchette di merluzzo, Pesce grigliato, Salmone in camicia o leggermente grigliato
• Pasta, lasagne & pizza : Ossobuco

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