Château du Cèdre - Blanc 2008

Données techniques

Cépage : 100% Viognier
Terroirs : argilo-calcaire/ calcaire aquitain
Viticulture : Rendements moyens de 43Hl/hectare
Vendanges : Manuelles
Vinification : 1/4 de fermentation en fût neuf (Tronçais, moyenne chauffe) et 3/4 de macération pelliculiare de 15 heures. Température de fermentation 20°. Les deux vins sont aensuite assemblés pour allier structure, concentration, gras et fruit.
Élevage : 9 mois sur lies avec batônnage 2 fois par semaine

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Opinioni dei professionisti

1jour1vin.com Note : RVF 15,5/20 Un blanc 100% Viognier est une rareté dans le Lot. Une exception née de l'amour que porte pour les vins blancs. Il livre ici une cuvée surprenante, Pascal Verhaeghe, à la fois par sa finesse et sa riche palette aromatique, ainsi que pour la magie que le vinificateur a su apporter à sa réalisation... Un coup de maître !

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