Fontaine Gagnard - Chassagne-Montrachet 1er Cru - La Romanée 2003

A propos du producteur

Fontaine-Gagnard est un domaine de 10 ha de Chassagne peu connu du grand public (mais pas des amateurs avertis), car Monsieur Fontaine donne peu d'échantillons aux journalistes. Il ne faut donc pas chercher de l'aide dans les guides pour juger les vins de Richard Fontaine qui sont très recherchés par les meilleurs cavistes et les oenophiles.
Les méthodes de vinification sont très classiques : vendanges manuelles, élevage en fûts de chêne, dont 25 à 30% en fûts neufs, collage et légère filtration. A la suite d'un élevage d'un an, les vins blancs sont mis en bouteille.
Les rouges restent en fût de 14 à 18 mois selon le millésime. Les vins du domaine sont toujours très purs et tout en finesse sans rien perdre de leur générosité, de leur puissance.

Piatti raccomandati

• Paté e terrine : Terrina di pesce
• Crostacei e frutti di mare : Gamberetti, Gamberi di fiume
• Pesce : Branzino alla griglia, Pesce bianco, Pesce grigliato, Salmone affumicato, Sogliola alla mugnaia
• Funghi : Tartufo
• Verdura : Carciofi