About the winery
Since 1783, the Colet family has tended its vineyards in one of the most significant parts of the cental Penedès. Here, the Romaní Estate dominantes an extensive plain and bears witness to over two hundred years of constant loving devotion to the vineyard and its work. The age-old tradition of this family company has now opened up to new influences in a building where tecnology and quality live up to modern demands.
The limited production of our cava wine enables us to assure a quality of which we, at Colet , feel pround. It is based on a highly ecological system of viticulture with constant respect for the environment. In our vineyards, the traditional varietes find their place in the microclimate most suited to each type of grape: the Xarel·lo, Macabeu and Parellada, which enable us to produce cava with the highest taste of nobility. The introduction of some new varieties such as Chardonnay to our region enables these to be crafted together with the indigenous varieties, producing a cava with its own specific personality.Our Extra Brut or Brut Nature cava rest for a long time in the cava racks underground before finally reaching you with no added liquorh or sugar, in all its purity and authenticity.
Datos técnicos
Envejecido durante 4 años en botella.
Sobre la bodega
Desde 1783 la familia Colet cuida sus viñas situadas en uno de los encalves más significativos del Penedès Central. Allí la Heredad Romaní señorea un amplio llano y da testimonio de estos más de doscientos años de constante amor a la viña y a su trabajo. La tradición centenaria de esta empresa familiar se abre hoy a las nuevas aportaciones en un edificio donde tecnología y calidad se ajustan a las exigencias actuales
La reducida producción de nuestro cava nos permite asegurar una calidad de la que en Colet nos sentimos orgullosos. En su base está una viticultura muy ecológica y respetuosa con el entorno. En el microclima más adecuado para cada tipo de uva. Utilizamos única y exclusivamente viñas de nuestra propiedad (25 hectáreas cultivables y 80 hectáreas de bosque) para la elaboración de Cava, vino tinto crianza y blanco.
El sistema de producción es el tradicional pero aprovechando todas las nuevas técnicas de cultivo en las viñas, en la vinificación, sistemas de control de la 1ª fermentación y en la elaboración de nuestros cavas.
Cultivamos las variedades autóctonas (Macabeu, Parellada, Xarel·lo y Ull de llebre) y las extranjeras (Chardonay, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Gewürztraminer y Riesling), estas dos últimas para la elaboración de vinos blancos jóvenes.
Nuestro Extra Brut o Brut Nature reposa durante un largo tiempo bajo tierra en los pupitres de las cavas, para llegar finalmente a usted sin ningún tipo de licor ni azúcar añadido, con toda su pureza y autenticidad.
Non ci è la presentazione ancora per questo vino in italiano.
Rosé 
