Bu sur un poisson au beurre. Aurait mieux convenue sur sauce à la crème fraiche légèrement citronnée et/ou parfumée à l'aneth.
Attaque encore très marquée par le bois. Le milieu de bouche est caractéristique de la minéralité du terroir de Chassagne/Puligny (vs Meursault). La fin de bouche est sur les agrumes légèrement acidulée, avec tout le gras et la puissance de l'appellation.
Data di degustazione: 01 set 2012
Invecchiamento Attendre 2-3 ans
Opinione sull' invecchiamento: Certainement dans une phase de transition. Les différences assez marquées dans l'évolution en bouche laissent penser que tout cela pourrait se fondre après quelques années supplémentaires. La tension en finale laisse penser que la fraicheur tiendra longtemps.