Domaine A. et P. de Villaine - Rully - Les Saint-Jacques 1999

A propos du producteur

Notre domaine A. et P. de Villaine est installé à Bouzeron, le premier village de la Côte Chalonnaise au Sud de Beaune, situé entre les villages de Santenay, Rully et Mercurey. Dès le Moyen-Age, les moines de Cluny habillèrent de vignes ce petit vallon ensoleillé qui jouit d'un terroir exceptionnel. Depuis des siècles, on y produit, notamment à partir du cépage Aligoté, des vins à forte personnalité et de qualité étonnante.

Les vignes sont cultivées exclusivement en coteaux, orientée nord-est/sud-ouest favorables aux expositions est/sud-est. Les sols maigres, à forte teneur calcaire brun et marneux situés entre 270 et 350m d'altitude, assurent une bonne maîtrise des rendements. Le microclimat chaud favorise le mûrissement des raisins. La très petite superficie de l'appellation en fait l'un des « secrets » de la Bourgogne.

(Source : www.de-villaine.com)

About the winery

Domaine de Villaine is located in Bouzeron, nestled in the Côte Chalonnaise region between Chassagne-Montrachet and Santenay to the north and Rully and Mercurey to the south.

Planted with vines by the monks of Cluny in the Middle Ages, this small, sunny valley has a rich and lengthy tradition of producing quality wines which reflect their exceptional terroir.

Here, vines are grown exclusively on the slopes : the nutrient-poor, limestone-rich soil allows precise yield control, while a warm microclimate favors ripening of the grapes.

(Source: www.de-villaine.com)

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Piatti raccomandati

• Affettati e carni fredde : Prosciutto al prezzemolo
• Insalate : Insalata César
• Selvaggina : Pernice arrosto
• Pesce : Pesce grigliato, Pesce in padella e patate fritte, Salmone affumicato, Trota
• Cucina Tailandese : Satay
• Verdura : Carciofi

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