Domaine du Grapillon d'Or - Gigondas 2007

Données techniques

Encépagement: GRENACHE Majoritaire et SYRAH
Rendement: 34 hl/hectares
Le Vignoble: Nombreuses parcelles âgées de plus de 40 ans
Exposition et terroir: Le vignoble exposé nord-sud se situe essentiellement sur les coteaux de Gigondas. Le sol est sableux et argilo-calcaire, ce qui contribue à l’équilibre et à la finesse de nos vins.
Vinification: Traditionnelle, issue de vendange manuelle, triée et non éraflée, consiste en un foulage léger et une macération de 18 à 20 jours afin d’obtenir un maximum de concentration et d’arômes. Notre Gigondas est ni collé, ni filtré.
Elevage: Au printemps les vins sont logés en Foudres de chêne durant 12 mois. Tous nos vins sont mis en bouteilles au domaine par nos soins.

A propos du producteur

Depuis plus de 30 ans, le domaine est géré avec succès par Bernard CHAUVET, rejoint il y a 10 ans par sa fille, Céline CHAUVET, qui s’occupe de la vinification et de la gestion du domaine.
Blotti au pied des célèbres Dentelles de Montmirail, notre vignoble de 15 hectares de Gigondas se situe essentiellement sur les coteaux.

About the winery

For more 30 years, the estate has been run successfully by Bernard CHAUVET and for the past 10 years Céline CHAUVET, his daughter has run the estate and made the vinifications with her father.

At the foot of the famous Dentelles de Montmirail, the vineyards are situated on the clayish-limestone hillsides around Gigondas.

The vineyard covers 15 hectares in Gigondas, 2 hectares in Vacqueyras and 3,3 hectares of Country Wine, grape varieties MERLOT CALADOC. We vinify only red wines.

We select our grapes from many little parcels to improve keeping wines with a maximum of concentration.

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Piatti raccomandati

• Carne : Agnello, Grill, Manzo
• Selvaggina : Filetto d'oca, Filetto di cerva, Quaglie
• Pasta, lasagne & pizza : Ossobuco
• Cucina belga : Salsiccia Stoemp
• Funghi : Funghi arboricoli
• Legumi e cereali : Gratin dauphinois

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