A l’œil, la robe est d’un rouge sombre brillant et profond.
Au nez, l’Hermitage "Marquise de la Tourette" s'exprime avec puissance et complexité dans un registre de fruits noirs, d'épices et de cuir.
La bouche, ferme mais soyeuse, est dotée d’une structure tannique serrée qui est la marque des plus grands vins de garde.
Harmonie des vins et des mets: viandes rouges ou à point, gibier, viandes marinées, civets relevés. Il est recommandé d'ouvrir la bouteille 1 à 3 heures avant consommation.
(www.delas.com)
Données techniques
Vignoble : il s’étend sur 3 communes de la Drôme: Tain-l’Hermitage, Crozes-Hermitage et Larnage.
Sols : constitués d’arènes granitiques recouvertes de micaschistes et de gneiss, mais aussi de plages de cailloux ronds alluvionnaires (cette diversité explique la présence de lieux-dits dans l’appellation : Bessards, Greffieux, Méal, Roucoule, Beaumes, etc…).
Climat : abrités du vent du nord, la plupart des coteaux sont orientés au Sud. Bon ensoleillement.
Superficie en production : 134 ha, production annuelle : 3.635 hl. ; rendement maximum autorisé : 40 hl/ha.
Cépages : Syrah (adjonction autorisée de 15% de Marsanne et de Roussanne).
Caractéristiques : Cette cuvée est issue de l’assemblage de trois terroirs suivants : L’Ermite, le Sabot, et le prestigieux terroir des Bessards.
Vinification : La vendange des raisins entrant dans la cuvée "Marquise de la Tourette" est effectuée manuellement, terroir par terroir à maturité optimale. Les vinifications sont conduites de façon traditionnelle en cuves béton ouvertes après 2 jours de macération pré-fermentaire à froid. La fermentation se poursuit à température contrôlée de 28 à 30°C. Pigeages et remontages sont réalisés quotidiennement pendant une dizaine de jours. La durée totale de cuvaison peut atteindre 20 jours. Après décuvage et pressurage, la fermentation malolactique est réalisée en fûts de chêne.
Elevage : L’élevage est conduit pendant 14 à 16 mois en pièces de chêne de 1 à 3 ans. Les fûts sont régulièrement ouillés.
About the winery
Since 1996, the firm of Delas Frères has fully retrieved the glory and spirit that made its fame. A highly motivated team is proud to help give a new lease of life to this great Rhône Valley wine merchant firm, founded in 1835. Under the guidance of its current management, numerous investments have been made at the winery at Saint-Jean-de-Muzols, near Tournon-sur-Rhône. A specially designed fermentation hall for the making of red wines, and a thorough rebuilding of the ageing cellar are amongst the key elements of the new quality charter from Delas Frères. This can be summed up in one sentence : place man and wine at the centre of the stage, together with terroir.
Rosso 
